Ssamjang Buatan Rumah yang Lembap dan Lezat
Resep Ssamjang Mudah Dibuat
Dengan ssamjang buatan sendiri, sayuran mentah menjadi camilan atau hidangan pembuka yang lezat. Nikmati kombinasi sempurna yang merangsang nafsu makan Anda saat dipadukan dengan sayuran segar.
Bahan Utama- 6 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Gula
- 1 sdm Biji wijen sangrai
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 genggam Daun bawang cincang (sekitar 2/3 cangkir)
- 1 sdm Guk-ganjang (kecap asin sup Korea)
- 2 sdm Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membuat ssamjang dalam jumlah banyak yang bisa Anda nikmati untuk sementara waktu, mulailah dengan menyiapkan 6 sendok makan doenjang dan 3 sendok makan gochujang. Perbandingan 2:1 antara doenjang dan gochujang direkomendasikan, menghasilkan sekitar 300 ml saus. Masukkan doenjang dan gochujang ke dalam wadah kedap udara yang bersih.
Step 2
Sekarang, saatnya menambahkan bahan-bahan yang tersisa untuk meningkatkan rasa ssamjang Anda. Tambahkan 2 genggam daun bawang cincang (sekitar 2/3 cangkir), 3 sendok makan gula, 1 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan biji wijen sangrai, 2 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok makan kecap asin ikan teri (Guk-ganjang). Guk-ganjang ikan teri adalah rahasia untuk menambahkan rasa umami yang dalam dan membuat ssamjang menjadi ekstra lembap! Jika Anda tidak memiliki Guk-ganjang ikan teri, Anda bisa menggantinya dengan 1/2 sendok makan kecap ikan dan 1/2 sendok makan kecap asin biasa.
Step 3
Campur semua bahan secara menyeluruh. Jika ssamjang terasa sedikit terlalu kental, jangan ragu untuk menambahkan 1 sendok makan minyak wijen lagi. Alternatifnya, menambahkan sedikit kecap asin biasa (1 sdm) juga dapat membantu menyesuaikan kekentalan dan rasa. Terus aduk hingga Anda mendapatkan tekstur yang diinginkan untuk ssamjang yang lezat.
Step 4
Siapkan beberapa sayuran segar untuk dinikmati bersama ssamjang buatan sendiri. Cuci mentimun hingga bersih, potong menjadi potongan setebal sekitar 2-3 cm, lalu potong lagi masing-masing menjadi tiga segmen yang lebih kecil, menghasilkan empat potongan seukuran sekali gigit per irisan asli.
Step 5
Mencelupkan sayuran segar ke dalam ssamjang buatan sendiri sungguh nikmat! Selain mentimun yang renyah, coba padukan ssamjang dengan paprika manis atau cabai hijau Korea pedas untuk pengalaman yang menyenangkan. Ini bisa menjadi camilan sehat dan lezat atau hidangan pembuka yang mengesankan.
