Ssamjang Bergizi dan Rendah Garam
Ssamjang Sehat untuk Diet: Mengurangi Garam, Penuh Nutrisi!
Khawatir berat badan naik selama masa ini? Menyambut cuaca panas, kami telah menciptakan ssamjang ramah diet yang sempurna untuk dinikmati bersama sayuran segar. Resep ini mengurangi kalori dan rasa asin sambil memasukkan nutrisi penting.
Bahan Utama- 1 blok Tahu (sekitar 300g)
- 2 kaleng Tuna (kecil, tiriskan)
- 200g Kol
- 1 buah Bawang Bombay (sedang)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1 kaleng kecil Zaitun Hitam (tiriskan)
- 60g Tepung Almond
Bumbu- 4-5 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdt Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Wijen Sangrai
- 4-5 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdt Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan seluruh minyak dari kaleng tuna hingga benar-benar kering. Untuk tahu, peras airnya sebanyak mungkin menggunakan kain keju atau tisu dapur, lalu hancurkan dengan garpu atau tangan Anda. Cincang halus kol. Cincang halus bagian batang kol yang lebih tebal dan gunakan daun yang lembut untuk dibalut setelah direbus.
Step 2
Cincang halus daun bawang dan bawang bombay. Tiriskan zaitun hitam, bilas di bawah air dingin mengalir satu atau dua kali untuk menghilangkan kelebihan garam, tiriskan dengan baik, lalu cincang halus.
Step 3
Siapkan tepung almond. Anda juga bisa mencincang halus kacang lain seperti kenari atau kacang mete untuk rasa dan tekstur yang berbeda. Ini akan menambah kekayaan dan kerenyahan yang menyenangkan pada ssamjang.
Step 4
Dalam wajan cekung (wok atau wajan dalam cocok), campurkan daun bawang, bawang bombay, dan kol yang sudah dicincang. Tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun dan 1 sendok teh bawang putih cincang. Tumis dengan api besar selama sekitar 1 menit hingga harum. Sayuran akan menjadi sedikit transparan dan mengeluarkan aroma manis.
Step 5
Tambahkan tahu yang sudah dihancurkan, tuna yang sudah ditiriskan, dan zaitun hitam cincang ke dalam sayuran yang ditumis. Campurkan semuanya dengan baik menggunakan spatula, hancurkan gumpalan yang ada. Masak dengan api sedang selama sekitar 1 menit, biarkan bahan-bahan menyatu.
Step 6
Tambahkan 4-5 sendok makan doenjang dan 1 sendok teh gochujang. Anda bisa menyesuaikan jumlah doenjang berdasarkan tingkat keasinannya. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan aduk selama 2-3 menit, biarkan rasa pasta meresap ke dalam bahan lain.
Step 7
Masukkan tepung almond yang sudah disiapkan dan aduk hingga tercampur rata dengan semua bahan. Tepung almond akan membantu mengentalkan ssamjang dan menambah kedalaman rasa kacang.
Step 8
Lanjutkan memasak dengan api sedang-rendah selama 1-2 menit lagi. Ssamjang akan menjadi sedikit lebih kental saat bahan-bahannya menyatu.
Step 9
Tepat sebelum mematikan api, aduk rata 1 sendok makan minyak wijen dan sejumput wijen sangrai untuk sentuhan akhir. Ssamjang Anda yang lezat, rendah garam, dan kaya nutrisi siap dinikmati! Sangat cocok tidak hanya untuk isian sayuran gulung tetapi juga sebagai lauk pendamping nasi.
