Ssam Daun Petasites: Kenikmatan Pahit yang Lezat
Puncak Rasa Pahit yang Khas ~ Ssam Daun Petasites
Apakah kita menyebutnya rasa ‘sedikit pahit’ daripada sekadar pahit? Rasa yang benar-benar dihargai oleh orang dewasa. Begitu Anda mengenal rasa ini, ssam daun petasites menjadi sangat lezat. Daripada sekadar membungkus nasi, lebih baik melapisi nasi dengan sedikit minyak wijen lalu menjadikannya gulungan. Ini membuatnya mudah diambil dan dimakan satu per satu. Sangat direkomendasikan untuk piknik orang dewasa atau sebagai bekal makan siang saat mendaki! Rasa unik daun petasites yang sedikit pahit, dikombinasikan dengan bumbu yang gurih, menciptakan hidangan yang tak tertahankan.
Bahan- Daun Petasites rebus
- 1.5 mangkuk nasi matang
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daun dan batang petasites segar yang dipanen dari kebun Anda. Jika batang petasites tebal, mengupasnya penting untuk mendapatkan gigitan yang empuk. Patahkan ujung batang petasites dengan lembut, lalu kupas kulitnya hingga ke bagian belakang daun petasites. (Perhatikan bahwa ujung jari Anda bisa menghitam karena mengupas.)
Step 2
Dalam panci besar, didihkan air yang banyak dan tambahkan 1 sendok makan garam. Setelah air mendidih, masukkan daun petasites yang sudah disiapkan.
Step 3
Rendam daun petasites dalam air mendidih, balik di tengahnya, dan rebus selama kurang lebih 3 hingga 5 menit. Sesuaikan waktu merebus berdasarkan ukuran dan ketebalan daun petasites. Daun muda yang lembut hanya perlu direbus sebentar, tetapi daun yang tebal memerlukan perebusan menyeluruh agar empuk.
Step 4
Segera pindahkan daun petasites yang sudah direbus ke dalam air dingin untuk mendinginkannya sepenuhnya. Setelah dingin dalam air dingin, bilas perlahan dengan air mengalir, lalu peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan.
Step 5
Sekarang, mari buat bumbu untuk ssam daun petasites! Bumbu pedas yang berpadu sempurna dengan rasa sedikit pahit dari daun petasites adalah kuncinya. Cincang halus 4 buah cabai Cheongyang dan iris tipis 5 siung bawang putih.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan cabai cincang dan irisan bawang putih. Tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai merah, 1 sendok makan biji wijen sangrai, dan 6 sendok makan saus ikan teri. Campurkan semuanya hingga membentuk pasta bumbu yang kental. Anda dapat menyesuaikan jumlah saus ikan teri sesuai selera.
Step 7
Dalam 1.5 mangkuk nasi matang hangat, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan aduk rata untuk memberikan aroma gurih pada nasi. Nasi yang dibumbui minyak wijen akan tetap lembab dan tidak lengket saat dibuat gulungan.
Step 8
Jika daun petasites terlalu besar, potong menjadi dua agar ukurannya lebih mudah dikelola. Ini akan membantu menciptakan ssam yang lebih rapi dan menarik.
Step 9
Letakkan sebagian nasi yang sudah disiapkan di atas daun petasites. Kemudian, tambahkan campuran bawang putih dan cabai berbumbu yang sudah Anda buat. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak bumbu sesuai preferensi Anda.
Step 10
Sekarang saatnya membungkus nasi dengan daun petasites. Lipat bagian atas dan bawah daun petasites dengan lembut di atas nasi, menutupi nasi.
Step 11
Terakhir, gunakan bagian daun petasites yang memanjang untuk menggulung nasi dengan kuat. Ini menciptakan bentuk yang indah dan mencegah nasi berantakan, membuatnya mudah dimakan. Ssam daun petasites dan bumbu yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es selama kurang lebih seminggu, jadi Anda bisa menikmatinya kapan pun Anda menginginkannya!
