Ssam-bap Daun Colt’s Foot Aromatik
Cara Membuat Ssam-bap Daun Colt’s Foot: Resep Rumahan Mudah dan Lezat
Ssam-bap daun colt’s foot yang sedikit pahit dan aromatik ini adalah hidangan lezat yang bisa dinikmati saat nafsu makan berkurang. Sangat mudah dibuat dan baik untuk kesehatan. Berikut adalah resep detail untuk Ssam-bap Daun Colt’s Foot.
Bahan Utama
- Segenggam daun colt’s foot yang sudah disiapkan
- Ssam-jang sayuran lezat yang dibuat dengan doenjang (pasta kedelai)
- Nasi hangat
Ssam-jang Sayuran untuk Menyeimbangkan Rasa Pahit Daun Colt’s Foot
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai) (secukupnya)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai merah) (sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 bawang bombay kecil, cincang halus
- 1 cabai hijau, cincang halus (untuk rasa pedas)
- Sedikit wortel, cincang halus (menambah warna dan tekstur)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk aroma nutty)
- 1 sdm minyak wijen (untuk kilau dan aroma)
Bumbu Nasi (Tips Nasi Pulen)
- 1 mangkuk nasi hangat
- 1 sdm cuka beras atau arak masak (menghilangkan bau amis & menambah kilau)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma nutty)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai) (secukupnya)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai merah) (sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 bawang bombay kecil, cincang halus
- 1 cabai hijau, cincang halus (untuk rasa pedas)
- Sedikit wortel, cincang halus (menambah warna dan tekstur)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk aroma nutty)
- 1 sdm minyak wijen (untuk kilau dan aroma)
Bumbu Nasi (Tips Nasi Pulen)
- 1 mangkuk nasi hangat
- 1 sdm cuka beras atau arak masak (menghilangkan bau amis & menambah kilau)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma nutty)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus sayuran yang akan menjadi kunci rasa ssam-jang. Cincang wortel, bawang bombay, dan cabai hijau hingga ukurannya sedikit lebih kecil dari butiran nasi agar tercampur rata dengan ssam-jang.
Step 2
Dalam mangkuk untuk membuat ssam-jang, masukkan 2 sendok makan doenjang secara melimpah, lalu tambahkan 1 sendok makan gochujang. (Anda bisa menyesuaikan perbandingan doenjang dan gochujang sesuai selera.)
Step 3
Tambahkan bawang bombay cincang halus, wortel, cabai hijau, 1 sendok makan bawang putih cincang, sejumput biji wijen sangrai untuk aroma nutty, dan 1 sendok makan minyak wijen untuk keharuman dan rasa. Aduk rata semua bahan.
Step 4
Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna. Ssam-jang sayuran lezat Anda kini siap! Pastikan semua bahan ssam-jang tercampur merata.
Step 5
Sekarang saatnya membumbui nasi. Dalam semangkuk nasi hangat (sekitar 1 mangkuk), tambahkan 1 sendok makan cuka beras (atau arak masak) dan aduk perlahan butiran nasi agar tidak menggumpal. Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk rasa nutty dan sejumput biji wijen sangrai. Aduk rata. Cuka menambah sedikit rasa asam yang menyeimbangkan rasa kaya saat ssam dimakan.
Step 6
Daun colt’s foot sebaiknya direbus terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa pahit, lalu dibilas dengan air dingin dan diperas hingga kering. Susun daun yang sudah disiapkan dengan rapi di atas piring atau talenan, siap untuk membuat ssam. Tangani dengan lembut agar daun tidak robek.
Step 7
Ambil sebagian nasi yang sudah dibumbui di telapak tangan Anda dan bentuk menjadi bulatan pipih. Sesuaikan jumlah nasi dengan ukuran daun colt’s foot.
Step 8
Letakkan ssam-jang sayuran lezat yang sudah Anda buat sebelumnya di atas nasi yang sudah dibentuk. Sesuaikan jumlah ssam-jang dengan mempertimbangkan perbandingan nasi dan daun colt’s foot.
Step 9
Angkat perlahan bagian bawah daun colt’s foot dan lipat ke atas untuk menutupi nasi. Tangani dengan lembut agar daun tidak robek.
Step 10
Lipat sisi kiri dan kanan daun ke tengah dengan rapi, pastikan nasi terbungkus dengan baik. Bentuk seperti membungkus kado.
Step 11
Terakhir, gulung ssam dari bagian atas daun untuk menyelesaikan bentuk gulungan ssam. Anda bisa menggunakan batang daun untuk mengunci gulungan agar tidak terlepas. Ssam-bap Daun Colt’s Foot Anda yang menarik siap dinikmati!
