Spesial Akhir Pekan: Tteokbokki Daging Sapi Sirloin yang Lembut
Lebih dari Sekadar Pedas: Tteokbokki Daging Sapi Sirloin yang Nikmat untuk Semua
Rasakan harmoni sempurna antara gurihnya daging sapi sirloin dan kenyalnya kue beras (tteok)! Tteokbokki ini semakin istimewa dengan saus spesial yang dibuat dari perpaduan pas kecap asin, gula, dan saus tiram, yang mengeluarkan cita rasa kaya dari setiap bahan. Ini adalah hidangan yang sangat menarik yang bahkan dapat dinikmati tanpa ragu oleh mereka yang tidak suka makanan pedas. Sempurna untuk acara spesial atau saat Anda menginginkan hidangan yang lezat, resep ini pasti akan memikat selera semua orang dengan presentasinya yang sederhana namun mengesankan.
Bahan Utama- 300g tteokguk tteok (kue beras untuk sup, sekitar 2 cangkir)
- 200g irisan daging sapi sirloin (brisket)
- 2 jamur enoki besar (jamur tiram raja), ukuran sedang
- 1 batang daun bawang besar (terutama bagian putihnya)
- 1 buah cabai Cheongyang (opsional, untuk mengatur tingkat kepedasan)
Saus Spesial- 3 sdm Kecap Asin Korea (Jin Ganjang)
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Saus Tiram
- 3 sdm Kecap Asin Korea (Jin Ganjang)
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Saus Tiram
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk mendapatkan tekstur kenyal yang luar biasa, rendam tteokguk tteok (kue beras untuk sup) dalam air dingin selama sekitar 10 menit hingga lunak. Ini membantu kue beras menyerap saus lebih baik dan memperpendek waktu memasak.
Step 2
Keringkan irisan daging sapi sirloin dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Siapkan dalam potongan seukuran gigitan. Ini akan menambah kedalaman rasa yang kaya dan aroma lezat pada Tteokbokki Anda.
Step 3
Potong jamur enoki (jamur tiram raja) memanjang menjadi 2-4 bagian, lalu potong menjadi bentuk segitiga dengan ketebalan sekitar 1 cm. Tekstur jamur yang sedikit kenyal akan sangat cocok dengan kue beras yang kenyal.
Step 4
Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar, sekitar 5 cm panjangnya. Aroma harum daun bawang akan semakin meningkatkan profil rasa Tteokbokki secara keseluruhan.
Step 5
Jika menggunakan cabai Cheongyang, buang bijinya dan iris tipis secara diagonal. Jika Anda menyukai rasa pedas yang lebih ringan, buang bijinya terlebih dahulu. Bagi yang menyukai sedikit rasa pedas, Anda bisa membiarkan bijinya.
Step 6
Tiriskan tteokguk tteok yang sudah direndam hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Sisa air dapat menyebabkan kue beras menempel satu sama lain atau menghasilkan saus yang encer.
Step 7
Panaskan wajan tanpa menambahkan minyak. Tumis irisan daging sapi sirloin hingga setengah matang. Daging sirloin akan mengeluarkan lemaknya sendiri, jadi tidak perlu menambahkan minyak tambahan. Memanggang daging akan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 8
Setelah daging sapi sirloin setengah matang, bersihkan kelebihan lemak yang keluar dari wajan dengan tisu dapur. Angkat daging sirloin yang setengah matang ke piring terpisah dan dinginkan sebentar. Langkah ini mencegah daging sirloin terlalu matang dan menjadi alot saat ditambahkan kembali nanti.
Step 9
Dalam wajan yang sama (tanpa menambahkan minyak baru), masukkan tteokguk tteok yang sudah ditiriskan, jamur enoki yang diiris, dan daun bawang. Tumis dengan api sedang. Lanjutkan memasak hingga kue beras menjadi transparan dan jamur sedikit empuk.
Step 10
Ketika kue beras dan sayuran setengah matang, tambahkan bahan saus: kecap asin Korea, gula, dan saus tiram. Naikkan api ke tinggi dan tumis dengan cepat selama 1-2 menit hingga saus melapisi semuanya secara merata dan sedikit mengental. Cicipi dan sesuaikan dengan sedikit kecap asin lagi jika perlu.
Step 11
Terakhir, masukkan kembali daging sapi sirloin yang telah disisihkan dan irisan cabai Cheongyang (jika menggunakan). Tumis cepat dengan api besar hanya selama 30 detik hingga 1 menit, hingga semuanya panas. Kuncinya adalah menghindari memasak daging sirloin terlalu matang, yang dapat membuatnya alot. Sajikan Tteokbokki Daging Sapi Sirloin lezat Anda segera dan nikmati hidangan yang sangat beraroma ini!
