Spam dan Labu Kabocha: Jjajgeuri Lezat yang Menggugah Selera
Resep Jjajgeuri Spam dan Labu Kabocha – Solusi Memasak dari Dapur
Ini adalah jjajgeuri yang kaya rasa dengan tambahan spam, labu kabocha manis, dan kentang empuk, terinspirasi dari resep Baek Jong-won. Kombinasi spam yang gurih dan sayuran manis menciptakan rasa yang luar biasa lezat, dijamin membuat Anda kalap makan nasi! Resep ini juga sempurna untuk ‘bersih-bersih kulkas’ menggunakan bahan-bahan sisa, jadi pastikan untuk mencobanya. Rasa yang akan disukai semua kalangan, sangat direkomendasikan!
Bahan Utama- 1 labu kabocha mini (sekitar 300-400g)
- 2 buah kentang (ukuran sedang)
- 1 kaleng (200g) Spam
- 1 buah bawang bombay (ukuran sedang)
- 1 batang daun bawang
- 500 ml kaldu ayam (atau kaldu ikan teri, atau air)
Bumbu Pelengkap- 1 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai merah Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm bubuk biji perilla
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai merah Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm bubuk biji perilla
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih labu kabocha lalu potong-potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2 cm) bersama kulitnya. Memasak dengan kulitnya akan menambah nutrisi dan membuatnya terlihat lebih menarik.
Step 2
Kupas kentang dan potong-potong setebal sekitar 1 cm, serupa dengan potongan labu kabocha. Hindari memotong terlalu tipis agar kentang tidak mudah hancur saat dimasak.
Step 3
Kupas bawang bombay lalu potong-potong kasar berukuran sekitar 1 cm. Memotongnya lebih tebal daripada mengiris tipis akan memberikan tekstur yang lebih baik dan membuat kuah lebih kaya rasa.
Step 4
Keluarkan Spam dari kaleng, lalu hancurkan menggunakan garpu atau sendok. Menghancurkannya terlebih dahulu akan membuat bumbu meresap lebih merata dan menghasilkan rasa yang jauh lebih lezat dibandingkan memasukkannya utuh.
Step 5
Masukkan Spam yang sudah dihancurkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdm doenjang, 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, dan 1 sdm saus tiram.
Step 6
Campurkan bumbu dan Spam dengan lembut menggunakan tangan hingga bumbu tercampur rata dan melapisi Spam. Merendamnya terlebih dahulu akan membuat bumbu meresap lebih dalam saat dimasak.
Step 7
Siapkan panci atau wajan yang agak dalam. Letakkan potongan labu kabocha dan kentang di dasar panci.
Step 8
Tuangkan 500 ml kaldu ayam (atau kaldu ikan teri, atau air) ke dalam panci. Pastikan cairannya cukup untuk merendam bahan-bahan.
Step 9
Panaskan panci dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan semua Spam yang sudah dibumbui.
Step 10
Selanjutnya, tambahkan potongan bawang bombay kasar. Setelah Spam dan bawang bombay masuk, aduk rata agar semuanya tercampur.
Step 11
Kecilkan api menjadi sedang, lalu tutup panci. Masak selama kurang lebih 10-15 menit atau hingga kentang dan labu kabocha benar-benar matang dan empuk. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci. Setelah sayuran matang, masukkan irisan daun bawang, masak sebentar lagi hingga mendidih, lalu matikan api. Jjajgeuri Spam lezat Anda siap disajikan!
