Spaghetti Vongole Kilat nan Lezat
Resep Emas Spaghetti Vongole Ala Restoran dalam Hitungan Menit! Masakan Cepat Sempurna untuk Akhir Pekan!
Halo semuanya! Cuaca hari ini sangat indah! Hari ini, kita akan membuat hidangan brunch super cepat dan sederhana: Spaghetti Vongole! Resep ini sangat cocok untuk makan siang atau malam yang lezat dan cepat, terasa seperti hidangan dari restoran Italia favorit Anda.
Bahan Utama- Spaghetti 100g
- Kerang segar 100g (sudah dibersihkan dari pasir)
- Bawang putih 3 siung (iris tipis)
- Cabai rawit kering (peperoncino) 3 buah (sesuaikan selera pedas)
Bumbu & Lainnya- Minyak zaitun extra virgin 3 sdm
- Anggur putih (white wine) 2 sdm (bisa diganti arak masak)
- Garam kasar secukupnya (untuk merebus pasta)
- Lada hitam secukupnya (untuk taburan)
- Peterseli kering cincang secukupnya (untuk hiasan)
- Minyak zaitun extra virgin 3 sdm
- Anggur putih (white wine) 2 sdm (bisa diganti arak masak)
- Garam kasar secukupnya (untuk merebus pasta)
- Lada hitam secukupnya (untuk taburan)
- Peterseli kering cincang secukupnya (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air dalam panci besar yang cukup banyak. Tambahkan sekitar 1 sendok makan garam kasar ke dalam air mendidih untuk memberi rasa. Setelah mendidih, masukkan 100g spaghetti dan masak selama kurang lebih 7 menit, yaitu 1-2 menit lebih singkat dari petunjuk kemasan. Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
Step 2
Selagi pasta dimasak, bilas kerang di bawah air mengalir, tambahkan sejumput garam, dan gosok perlahan untuk membersihkannya. Rendam dalam air bersih hingga kerang mengeluarkan pasir yang tersisa. Iris tipis bawang putih yang sudah dikupas.
Step 3
Panaskan wajan lebar dengan api sedang-kecil. Tuangkan 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin. Masukkan irisan bawang putih dan cabai rawit kering. Tumis perlahan sambil terus diaduk hingga bawang putih harum dan sedikit keemasan, hingga minyak beraroma. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; kecilkan api jika perlu.
Step 4
Besarkan api menjadi sedang. Masukkan semua kerang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tuangkan 2 sendok makan anggur putih untuk menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa. Biarkan anggur mendidih sebentar hingga alkoholnya menguap. Setelah kerang mulai terbuka, masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk rata selama 2-3 menit agar pasta terlapisi minyak dan sari kerang yang beraroma.
Step 5
Jika saus terlihat terlalu kering, tambahkan sekitar setengah cangkir air rebusan pasta yang disisihkan untuk membantu menciptakan saus yang halus dan menyatu dengan spaghetti. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Angkat dari api. Pindahkan Spaghetti Vongole ke piring saji dan taburi dengan peterseli kering cincang untuk hasil akhir yang cantik. Selamat menikmati pasta buatan sendiri yang lezat!