Spaghetti Tomat Udang Bayam
Resep Spaghetti Tomat Udang Bayam ala Rumahan
Memperkenalkan Spaghetti Tomat Udang Bayam ala rumahan yang lezat, mudah dibuat dengan dasar saus tomat sederhana. Sayuran segar dan udang yang montok berpadu menghasilkan hidangan yang kaya rasa dan bernutrisi.
Bahan Utama- Spaghetti 250g
- Garam 1.5 sdm (untuk merebus pasta)
- Minyak zaitun 2 sdm (untuk menumis)
- Bawang putih cincang atau iris 2 sdm
- Udang beku 10 ekor (bersih)
- Arak masak atau sake 1 sdm (untuk menghilangkan bau amis udang)
- Bawang bombay 1/2 buah (ukuran sedang)
- Jamur tiram 120g
- Saus tomat siap pakai 600g
- Bayam baby 2 genggam (sekitar 60g)
- Bubuk herba kering secukupnya (oregano, basil, dll.)
- Air rebusan pasta 1-2 sendok sayur (untuk mengatur kekentalan saus)
- Lada hitam giling kasar secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas udang beku dengan air dingin untuk mencairkannya. Kemudian, campurkan dengan 1 sdm arak masak atau sake dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis udang, membuat udang lebih lezat.
Step 2
Siapkan jamur tiram dengan membuang bagian batang yang keras dan membelahnya atau mengirisnya. Cuci ringan di bawah air dan tiriskan hingga benar-benar kering. Hindari mencucinya terlalu lama karena dapat mengurangi rasanya.
Step 3
Kupas dan cuci bawang bombay, lalu iris tipis menjadi potongan sekitar 0.5 cm. Anda bisa menyesuaikan arah irisan sesuai selera.
Step 4
Cuci bersih bayam baby di bawah air mengalir dan tiriskan dengan baik. Pisahkan daun dari batangnya. Batang akan dimasak terlebih dahulu, dan daun akan ditambahkan di akhir agar layu.
Step 5
Dalam panci besar, didihkan air yang banyak dengan 1.5 sdm garam. Setelah mendidih, masukkan 250g spaghetti dan masak sekitar 1 menit lebih singkat dari waktu yang tertera di kemasan untuk tekstur al dente. (Tips: Saat memulai hidangan pasta, mulailah merebus air untuk pasta terlebih dahulu untuk menghemat waktu).
Step 6
Di wajan lain, panaskan 2 sdm minyak zaitun di atas api kecil. Tambahkan bawang putih iris atau cincang dan tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah aroma bawang putih keluar, tambahkan irisan bawang bombay dan besarkan api menjadi sedang. Tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan sedikit kecoklatan.
Step 7
Setelah bawang bombay ditumis dengan baik, tambahkan jamur tiram yang sudah disiapkan dan tumis bersama. Masak hingga jamur mengeluarkan airnya, lalu teruskan memasak sebentar lagi untuk meningkatkan rasanya.
Step 8
Sekarang, masukkan udang yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan tumis. Tumis hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan mulai matang. (Tips: Alih-alih memasak udang langsung di dalam saus, Anda juga bisa menggorengnya terpisah hingga kecoklatan dan menjadikannya garnish di atas untuk presentasi yang indah).
Step 9
Tuangkan seluruh 600g saus tomat siap pakai ke dalam wajan berisi bahan tumisan dan aduk rata. Setelah saus mulai mendidih, kecilkan api sedikit.
Step 10
Untuk membilas sisa saus di dalam botol saus tomat, tambahkan 1-2 sendok sayur air rebusan pasta, kocok, lalu tuangkan ke dalam wajan. Menggunakan air rebusan pasta membantu mengatur kekentalan saus dan menambah rasa umami.
Step 11
Masukkan batang bayam yang sudah dipisahkan ke dalam saus dan tumis sebentar hingga empuk. Masak hingga batangnya lunak.
Step 12
Tiriskan spaghetti yang sudah dimasak al dente dan campurkan dengan 1 sdm minyak zaitun (opsional) untuk mencegah lengket dan membantu pasta menyerap saus lebih baik. (Tips: Jika Anda tidak mencampurkan pasta langsung ke dalam saus, Anda bisa memasaknya hingga matang sesuai petunjuk kemasan. Mencampurkan dengan minyak zaitun bersifat opsional).
Step 13
Pindahkan spaghetti yang sudah dicampur minyak zaitun ke piring saji. Bentuk menjadi tumpukan yang rapi.
Step 14
Siramkan saus tomat udang bayam yang hangat secara melimpah di atas spaghetti, pastikan pasta terlapisi saus dengan baik.
Step 15
Terakhir, tata daun bayam baby yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan di atasnya dengan cantik, taburi dengan lada hitam giling kasar dan bubuk herba kering. Spaghetti Tomat Udang Bayam Anda yang lezat siap dinikmati selagi hangat!
