Spaghetti Sempurna Buatan Rumah: Dari Cara Merebus Mie Hingga Tips Meningkatkan Rasa
Cara Merebus Spaghetti dengan Tekstur Ideal: Kunci Hidangan Lezat di Rumah!
Spaghetti adalah hidangan pilihan untuk makan siang yang sederhana namun memuaskan di rumah! Dengan banyaknya variasi saus siap pakai yang tersedia saat ini, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan pasta lezat hanya dengan mie spaghetti dan saus. Dulu, spaghetti dianggap sebagai hidangan istimewa yang hanya bisa dinikmati saat makan di luar, namun kini berkat kit makanan yang praktis, Anda bisa membuat spaghetti lezat dengan mudah di rumah. Banyak produk siap saji yang menawarkan rasa dan tekstur setara restoran. Sebagai contoh, ‘백설 프리미엄 파스타/스파게티’ (merek Korea) hadir dalam kemasan 320g dengan 1.168 kalori, direkomendasikan untuk 3-4 porsi dengan waktu masak 8 menit. Produk ini terbuat dari 100% semolina gandum durum Italia untuk pasta Italia otentik. Harganya yang terjangkau menjadikannya pilihan favorit, namun tahukah Anda ada banyak jenis mie spaghetti selain yang panjang klasik? Bentuk pasta umum lainnya termasuk makaroni, fusilli, penne, dan lasagna. Pasta kering secara tradisional dinikmati di Italia Selatan, sementara pasta segar lebih umum di Utara. ‘백설 파스타’ adalah produk pasta kering, meskipun pasta segar juga semakin populer. Pasta yang terbuat dari 100% semolina gandum durum Italia mengandung sekitar 365 kalori per 100g. ‘Pasta’ dalam bahasa Italia mengacu pada adonan yang terbuat dari tepung, dan semolina yang berasal dari gandum durum giling digunakan untuk menghasilkan berbagai bentuk seperti spaghetti, makaroni, dan lasagna. Spaghetti, hidangan khas Italia yang dicintai di seluruh dunia! Meskipun setiap produk memiliki instruksi memasaknya sendiri, beberapa tips dapat meningkatkan kualitas spaghetti buatan rumah Anda. Menambahkan garam ke air mendidih membantu gluten dalam pasta mempertahankan strukturnya dan menyerap rasa, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal. Metode umum melibatkan merebus 2000cc air dengan 20g garam. Setelah mendidih, masukkan mie spaghetti. Aduk sesekali untuk mencegah mie saling menempel. Waktu memasak spaghetti dapat disesuaikan berdasarkan tekstur yang Anda inginkan. ‘Al dente’, yang disukai dalam masakan Barat, berarti kenyal saat digigit dan biasanya membutuhkan waktu sekitar 8 menit. Untuk tekstur yang disukai banyak orang Korea, sekitar 10 menit sudah ideal. Jika Anda lebih suka mie yang lebih lembut, masak selama sekitar 12 menit. Ini adalah panduan umum; selalu rujuk instruksi memasak pada kemasan. Ukuran porsi standar untuk mie spaghetti kira-kira seukuran koin 500 won, sekitar 80g hingga 100g. Namun, untuk ujian kuliner seperti tes praktik ‘Yangshik Jorisa’ (Koki Masakan Barat), satu porsi dianggap 70g.
Bahan Utama- Mie spaghetti (sekitar 80g-100g per porsi)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat spaghetti lezat menggunakan saus mawar yang saya punya di rumah. Sangat mudah dibuat hanya dengan saus, bawang putih cincang, dan sedikit daun bawang. Pertama, didihkan air dalam jumlah banyak di panci. Begitu air mulai mendidih, tambahkan sejumput garam. Penting untuk memastikan seluruh mie spaghetti terendam dalam air mendidih. Jika ada bagian mie yang keluar dari panci, bisa gosong, jadi hati-hati! Saat memasukkan mie, jangan dibiarkan begitu saja karena mudah saling menempel. Aduk perlahan beberapa kali selama satu atau dua menit pertama. Beberapa orang menambahkan minyak zaitun untuk mencegah lengket, tetapi sejumput garam dan pengadukan yang konsisten seringkali sudah cukup. Menambahkan minyak tidak akan membantu jika Anda tidak mengaduk dengan benar. Mie spaghetti tidak boleh dibilas dengan air setelah dimasak karena akan menghilangkan pati yang membantu saus menempel padanya.
Step 2
Waktu memasak spaghetti dapat disesuaikan untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan. Merebus selama 8 hingga 9 menit menghasilkan pasta ‘al dente’, yang kenyal dengan sedikit gigitan di tengahnya. Tekstur ini sering disukai di Tiongkok. Untuk tekstur yang populer di Korea, targetkan 10 menit, yang menghasilkan gigitan yang empuk namun memuaskan. Jika Anda lebih suka mie yang sangat lembut, masak selama sekitar 12 menit. Pasta yang dimasak ‘al dente’ sering digambarkan memiliki ‘inti’ atau bagian tengah yang kencang. Preferensi pribadi tentu saja bervariasi. Meskipun saus akan dimasak bersama mie nanti, ini tidak akan terlalu mematangkan mie. Oleh karena itu, untuk tekstur yang umum disukai di Korea, memasak lebih dari 10 menit sangat direkomendasikan. Perlu diingat bahwa waktu memasak dapat sedikit berbeda antar merek, jadi selalu lihat instruksi pada kemasan untuk waktu memasak yang paling akurat.
Step 3
Sekarang, mari kita selesaikan spaghetti lezat kita! Lelehkan sedikit mentega di wajan dan tumis bawang putih cincang serta daun bawang hingga harum. Setelah aroma bawang putih dan daun bawang keluar, tambahkan mie spaghetti rebus dan saus spaghetti yang sudah disiapkan. Tumis semuanya hingga saus tercampur rata dengan mie. Voila! Spaghetti lezat Anda siap! Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, sangat penting untuk tidak membilas mie spaghetti setelah direbus. Di restoran, saat memasak spaghetti dalam jumlah besar, mereka sering mengaduk mie yang sudah matang dengan minyak, mendinginkannya dengan kipas, lalu memanaskannya sebentar dengan saus sebelum disajikan. Merebus mie spaghetti ternyata mudah, bukan?
