Spaghetti Krim Rumahan yang Lembut dan Kaya Rasa
Resep Spaghetti Krim Terbaik yang Akan Disukai Seluruh Keluarga! ♡ Anda Akan Ingin Membersihkan Piring Sampai Tuntas^^
Ini adalah hidangan yang sempurna untuk kumpul keluarga. Melihat semua orang menikmatinya, bahkan menjilat setiap tetes sausnya, membuat saya sangat bahagia. Rasanya lebih enak dari makanan restoran! ^^
Bahan Utama- Spaghetti 250g
- 1 Bawang bombay, iris tipis
- 10 siung Bawang putih, iris tipis
- 1 Cumi-cumi, bersihkan dan potong cincin
- 10 Udang, kupas dan bersihkan
- 5 Jamur kancing, potong empat atau iris
- 1/2 Brokoli, potong per kuntum
- 1/2 Paprika merah, buang bijinya dan potong kasar
- 2 Sdm Minyak zaitun
- 3 Sdm Anggur putih (white wine)
Saus & Bumbu- 500ml Krim kental (heavy cream)
- 500ml Susu
- 1 Sdm bubuk kaldu seafood (atau kaldu ayam)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada hitam
- Sejumput daun peterseli kering
- 500ml Krim kental (heavy cream)
- 500ml Susu
- 1 Sdm bubuk kaldu seafood (atau kaldu ayam)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada hitam
- Sejumput daun peterseli kering
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan dengan cermat. Iris tipis bawang putih dan potong jamur menjadi empat atau iris. Potong brokoli menjadi kuntum seukuran sekali gigit dan paprika merah menjadi potongan yang sedikit lebih besar untuk mempertahankan teksturnya. Bersihkan cumi-cumi, buang isi perutnya, dan potong menjadi cincin. Kupas dan bersihkan udang.
Step 2
Langkah pertama yang paling penting adalah menyiapkan spaghetti. Rendam mie spaghetti dalam air dingin selama 1 jam penuh. Merendamnya terlebih dahulu membantu pasta menyerap saus lebih baik dan mencegahnya menggumpal atau kurang matang selama proses memasak.
Step 3
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam panci atau wajan cekung di atas api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang bombay dan bawang putih. Tumis sambil sesekali diaduk hingga berwarna cokelat keemasan muda dan harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Bawang bombay akan sedikit terkaramelisasi, dan bawang putih akan mengeluarkan aromanya.
Step 4
Setelah bawang bombay dan bawang putih ditumis dengan baik, masukkan cumi-cumi dan udang yang sudah disiapkan ke dalam panci. Saat seafood mulai berubah warna menjadi tidak transparan, tuangkan 3 sdm anggur putih untuk menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa. Setelah anggur sebagian besar menguap, kecilkan api sedikit, tutup panci, dan biarkan seafood matang selama sekitar 2-3 menit hingga empuk.
Step 5
Sangat penting untuk tidak memasak seafood terlalu lama, karena bisa menjadi keras dan alot. Cumi-cumi siap ketika sudah tidak transparan lagi, dan udang akan berubah warna menjadi merah muda. Usahakan untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan lembut.
Step 6
Angkat dengan hati-hati seafood dan sayuran yang sudah dimasak dari panci ke dalam mangkuk besar atau piring yang agak cekung. Menyisihkannya memungkinkan saus krim dimasak secara terpisah dan mencegah bahan-bahan menumpuk di panci nanti.
Step 7
Sekarang, mari kita buat saus krimnya. Di panci yang sama (tidak perlu dicuci), tuangkan 500 ml krim kental dan 500 ml susu. Didihkan perlahan di atas api sedang-kecil. Perhatikan agar tidak meluap; kecilkan api jika mulai berbuih berlebihan. Setelah saus hangat, masukkan mie spaghetti yang sudah direndam sebelumnya. Aduk dengan 1 sdm bubuk kaldu seafood untuk rasa ekstra. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Tutup panci dan biarkan mendidih selama sekitar 7-10 menit, atau sampai pasta empuk sesuai selera Anda.
Step 8
Ketika pasta matang sesuai keinginan Anda, kembalikan seafood yang sudah dimasak, jamur, brokoli, dan paprika merah ke dalam panci bersama saus. Aduk perlahan agar semua terlapisi saus krim dengan merata. Biarkan mendidih sebentar lagi selama 1-2 menit, hanya sampai semua bahan hangat. Hindari memasak terlalu lama pada tahap ini untuk menjaga tekstur sayuran dan seafood.
Step 9
Sajikan spaghetti krim yang lezat dalam piring yang dalam. Akhiri dengan sedikit lada hitam yang baru digiling dan taburan peterseli kering untuk rasa dan tampilan yang indah. Nikmati spaghetti krim buatan sendiri yang berkualitas restoran!
