Spaghetti Aglio e Olio Aroma Bawang Putih Menggugah Selera
Aroma Bawang Putih yang Kaya Meresap Sempurna! Spaghetti Aglio e Olio (Pasta)
Memperkenalkan spaghetti yang dipenuhi dengan aroma bawang putih yang kaya dan menggugah selera! Kombinasi kerang segar dan udang yang kenyal menambahkan sentuhan rasa laut yang fantastis. Cara memasaknya sangat sederhana, dan bahan-bahannya pun minimalis, jadi siapa pun bisa membuatnya dengan mudah! Sangat cocok untuk makan malam spesial atau sekadar menikmati di rumah. Mari kita mulai sekarang!
Bahan- 100g Spaghetti
- 5 ekor Udang cocktail
- 7 buah Kerang Manila
- 3 siung Bawang putih
- 10g Peterseli segar
Bumbu- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- Minyak Zaitun Extra Virgin (secukupnya)
- Sedikit Anggur Putih (opsional, untuk menambah rasa)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- Minyak Zaitun Extra Virgin (secukupnya)
- Sedikit Anggur Putih (opsional, untuk menambah rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, tambahkan sejumput garam (hingga terasa seperti air laut) dan masukkan 100g spaghetti. Masak selama kurang lebih 8 menit, atau 1 menit lebih sedikit dari petunjuk kemasan. Ini akan memastikan pasta tetap ‘al dente’ saat dimasak di wajan nanti.
Step 2
Selama spaghetti direbus, cuci bersih kerang Manila di bawah air mengalir. Kemudian, rendam dalam air garam selama sekitar 30 menit untuk mengeluarkan pasir atau kotoran (proses ‘purging’). Iris tipis bawang putih. Cincang halus peterseli segar.
Step 3
Setelah spaghetti matang ‘al dente’, tiriskan menggunakan saringan. Pindahkan pasta yang sudah ditiriskan ke wajan dan aduk dengan 1-2 sendok makan minyak zaitun. Ini akan mencegah mie saling menempel dan meresapkan aroma minyak zaitun ke dalam pasta.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai memasak. Panaskan wajan dengan api sedang-rendah, lalu tambahkan minyak zaitun secukupnya. Masukkan irisan bawang putih dan tumis perlahan. Sangat penting untuk menumis bawang putih perlahan tanpa membuatnya gosong, agar aromanya keluar. Bawang putih akan berubah warna menjadi sedikit keemasan dan mengeluarkan aroma manis.
Step 5
Segera setelah bawang putih mulai berwarna keemasan, tambahkan kerang Manila yang sudah dibersihkan dan udang cocktail yang sudah dicairkan ke dalam wajan. Besarkan api menjadi tinggi dan segera tambahkan sedikit anggur putih (sekitar 1-2 sendok makan). Alkohol yang menguap akan membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa, menciptakan efek ‘flambé’. (Pastikan ventilasi baik dan berhati-hatilah saat menggunakan api. Atau, Anda bisa mematikan api sebelum menambahkan anggur, lalu menyalakannya kembali.)
Step 6
Masukkan spaghetti yang sudah diaduk dengan minyak zaitun ke dalam wajan. Aduk rata selama 1-2 menit agar bahan-bahan tercampur dengan pasta. Kemudian, tambahkan sekitar satu sendok sayur air rebusan pasta. Masak dengan api sedang hingga saus sedikit mengental. Langkah ini akan membantu pasta menyerap saus, menghasilkan hidangan yang lebih lembap dan beraroma.
Step 7
Terakhir, cicipi pasta dan bumbui dengan garam serta lada hitam segar sesuai selera Anda. Setelah semua bahan tercampur rata, sajikan spaghetti Aglio e Olio di piring saji yang menarik. Taburi dengan peterseli cincang segar untuk sentuhan akhir aroma dan kesegaran. Spaghetti Aglio e Olio Anda yang lezat dan menarik siap dinikmati!