Spageti Saus Ragù Mewah Buatan Rumah
Sajian Kaya Rasa! Resep Spageti Saus Ragù Tomat Paling Mantap
Halo semuanya, saya Sun, berbagi kebahagiaan memasak! Hari ini, saya antusias untuk memandu Anda membuat spageti fantastis menggunakan tomat segar dan saus ragù yang kaya rasa. Kebetulan saya memiliki semua bahan yang siap sedia di rumah, jadi saya langsung memutuskan ini adalah hidangan yang sempurna untuk dibuat! Mari kita mulai sebelum bahan-bahan indah ini rusak. Dengan resep ini, Anda bisa menciptakan pasta berkualitas restoran di dapur Anda sendiri!
Bahan Utama- 5-6 buah tomat matang
- 2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 8-12 siung bawang putih, cincang halus (sesuaikan selera)
- Minyak zaitun, secukupnya
- 2 lembar daun salam
- Sejumput oregano kering
- Sejumput basil kering
- 8-10 buah cabai kering (peperoncino, sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 kaleng tomat utuh kupas (400g)
- 1 kaleng saus ragù (sekitar 200g)
- 1 buah kaldu ayam bubuk (atau 200ml air)
- 1 lembar keju mozzarella
- Keju Parmesan parut, untuk taburan
- Garam, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
- Gula, sejumput (opsional, untuk meningkatkan rasa umami)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan tomat, bintang saus spageti kita. Rebus tomat dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Langkah ini membuat pengupasan lebih mudah, menghasilkan tekstur saus yang lebih halus.
Step 2
Mengupas tomat kecil yang panas bisa sedikit merepotkan. Tips yang berguna adalah tusukkan garpu di bagian bawah tomat. Ini memungkinkan Anda memegang tomat dengan aman sambil meminimalkan kontak dengan kulit Anda, membuat proses pengupasan jauh lebih nyaman dan aman.
Step 3
Resep asli menyebutkan jamur, yang biasanya tidak digunakan dalam saus ragù klasik. Namun, jika Anda memilih untuk memasukkannya, Anda dapat dengan mudah mengupasnya dengan memegang batangnya dan memutar atau menariknya dengan lembut. Langkah ini opsional. (Catatan: Langkah ini mungkin merupakan penyimpangan dari input asli tetapi disertakan untuk kelengkapan berdasarkan deskripsi input.)
Step 4
Potong bawang bombay hingga bentuk dadu kecil. Bawang bombay sangat penting untuk membangun kedalaman rasa saus. Usahakan memotong dadu yang halus dan merata untuk tekstur terbaik.
Step 5
Cincang bawang putih dan siapkan. Bawang putih yang harum akan menambah kekayaan yang luar biasa pada saus.
Step 6
Setelah tomat dikupas, potong menjadi potongan seukuran sekali gigit. Dengan semua bahan siap, saatnya untuk menyelami pembuatan saus ragù yang lezat itu!
Step 7
Dalam wajan atau panci yang dalam, panaskan minyak zaitun secukupnya dengan api kecil. Tambahkan bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Anda ingin aroma lembut yang keluar.
Step 8
Setelah bawang putih harum, tambahkan bawang bombay yang dipotong dadu dan serpihan cabai. Tumis dengan api sedang hingga bawang bombay menjadi bening dan lunak. Serpihan cabai menambahkan rasa pedas yang menyenangkan, jadi jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 9
Ketika bawang bombay sudah matang, tambahkan tomat cincang ke dalam wajan. Gunakan spatula untuk menekan dengan lembut dan menghancurkannya saat dimasak, membantu menciptakan dasar saus yang lebih halus.
Step 10
Selanjutnya, buka kaleng tomat utuh kupas dan tuangkan ke dalam wajan, termasuk jusnya. Gunakan spatula Anda untuk menghancurkan tomat utuh lebih lanjut, memecahnya menjadi konsistensi saus yang lebih halus. Ini memperkaya rasa tomat.
Step 11
Sekarang, mari tambahkan bahan-bahan yang akan memperdalam rasa saus. Tambahkan kaldu ayam, daun salam, oregano kering, dan basil kering. Aduk rata dan biarkan mendidih perlahan dengan api sedang-kecil.
Step 12
Penting untuk mengaduk saus secara teratur agar tidak menempel di dasar. Ini melengkapi persiapan saus tomat dasar. Ketika saya mencicipinya, saya merasa ada sesuatu yang kurang, sedikit percikan. Jadi, saya memutuskan untuk menambahkan beberapa bahan ekstra dengan cara saya, dan hasilnya sangat lezat! Saya harap Anda juga bersemangat!
Step 13
Untuk tekstur yang lebih kaya dan creamy, tambahkan irisan keju mozzarella dan aduk hingga meleleh halus ke dalam saus. Taburkan keju Parmesan parut di atasnya untuk menambah cita rasa. Keju akan menyatu dengan indah dengan saus, menambahkan rasa yang mewah dan kompleks.
Step 14
Untuk menghadirkan rasa ragù yang otentik, tambahkan seluruh kaleng saus ragù. Ini akan memberikan kekayaan rasa daging yang dalam dan gurih pada hidangan Anda.
Step 15
Terakhir, bumbui saus dengan garam dan lada secukupnya. Gula bersifat opsional, tetapi sejumput kecil dapat secara signifikan meningkatkan rasa umami alami bahan-bahan, menciptakan saus yang lebih seimbang dan beraroma. Aduk semuanya dan biarkan saus mengental hingga konsistensi yang diinginkan. Spageti saus ragù lezat Anda kini siap disajikan!
