Spageti Kal-guksu Ayam dengan Rasa Doenjang yang Mendalam
Resep Unik Spageti yang Terbuat dari Mi Kal-guksu
Ini adalah spageti spesial di mana Anda dapat menikmati rasa ayam yang kaya, ditingkatkan dengan penggunaan doenjang buatan sendiri (pasta kedelai fermentasi). Ayam suwir yang empuk dan mi kal-guksu yang kenyal bersatu menciptakan hidangan yang tak terlupakan. Rasakan sentuhan unik pada spageti yang berbeda dari biasanya.
Bahan Utama- 1 ekor ayam utuh untuk sup/rebusan (sekitar 800g-1kg)
- 3 porsi mi Kal-guksu (sekitar 300g)
- 1 kaleng (400g) tomat utuh kupas
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- Sedikit paprika (disarankan menggunakan berbagai warna untuk daya tarik visual)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih ayam. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam sepenuhnya, dan campurkan 1 sendok makan doenjang buatan sendiri. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak hingga ayam empuk (sekitar 30-40 menit).
Step 2
Saat ayam sedang direbus, Anda bisa menambahkan paket herbal Samgyetang untuk menambah rasa dan menghilangkan bau amis. Ini opsional, tetapi menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada kuah.
Step 3
Setelah ayam matang, angkat dari panci dan biarkan sedikit mendingin. Selagi masih hangat tetapi cukup dingin untuk dipegang, suwir daging ayam menjadi potongan-potongan kecil seukuran gigitan. Ini akan memudahkan untuk dicampur dengan saus nanti.
Step 4
Sekarang, siapkan mi kal-guksu. Tepuk-tepuk ringan sisa tepung pada mi. Dalam panci berisi air mendidih, masak mi kal-guksu, aduk sesekali agar tidak lengket. Setelah mi kenyal sempurna, tiriskan dengan baik.
Step 5
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-rendah. Tambahkan bawang putih yang diiris tipis dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah bawang putih sedikit keemasan, tambahkan irisan bawang bombay dan masak hingga bening dan mengeluarkan aroma manis.
Step 6
Saat bawang bombay sudah lunak, tambahkan irisan paprika dan tumis lagi selama 1-2 menit hingga warnanya cerah. Hindari memasak paprika terlalu lama agar tetap renyah.
Step 7
Tambahkan sekaleng tomat utuh kupas ke dalam wajan bersama sayuran yang ditumis. Gunakan sendok atau spatula untuk menghancurkan tomat saat saus mendidih dan mengental. Ingat, doenjang itu asin, jadi cicipi dan sesuaikan bumbu di akhir.
Step 8
Setelah saus sedikit mengental, tambahkan mi kal-guksu yang sudah dimasak. Aduk semuanya dengan kuat (‘kocok, kocok!’) hingga mi terlapisi rata dengan saus tomat yang lezat.
Step 9
Terakhir, sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Sajikan spageti kal-guksu dalam mangkuk dan beri taburan ayam suwir yang melimpah. Nikmati spageti kal-guksu ayam yang lezat ini, sempurna untuk acara spesial atau sekadar hidangan yang menenangkan!
