Sosis Nasi Cumi: Resep Spesial Menggunakan Nasi Sisa
Ledakan Rasa Gurih! Sosis Nasi Cumi Spesial Dibuat dari Nasi Sisa
Badan cumi yang kenyal diisi dengan nasi pulen yang lembut lalu dikukus menjadi Sosis Nasi Cumi yang lezat! Ubah nasi sisa Anda menjadi hidangan yang mengesankan. Tekstur cumi yang kenyal berpadu dengan nasi gurih menciptakan rasa yang disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa. Bumbu sederhana menambah rasa umami yang dalam, membuatnya semakin istimewa.
Bahan Sosis Nasi Cumi- 2 ekor cumi
- 1.5 gelas nasi (nasi sisa bisa digunakan)
- 1/2 buah wortel (sekitar 60g), cincang sangat halus
- 1 batang daun bawang, cincang halus (bagian putih lebih disukai)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 1 sdm minyak wijen (untuk menumis)
- 1 sdm tepung terigu serbaguna (untuk isian)
- Sejumput lada hitam
- 1.5 gelas air (untuk memasak nasi)
Bumbu Nasi (ukuran sendok makan)- 1 sdm sari ikan tuna (atau kecap asin)
- 1 sdm minyak wijen
Saus Pelengkap- Kecap asin
- Mustar pedas
- Saus gochujang (saus cabai Korea)
- 1 sdm sari ikan tuna (atau kecap asin)
- 1 sdm minyak wijen
Saus Pelengkap- Kecap asin
- Mustar pedas
- Saus gochujang (saus cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci 1.5 gelas nasi di bawah air mengalir hingga bersih. Tiriskan nasi yang sudah dicuci dalam saringan dan biarkan terendam minimal 30 menit. Ini membantu nasi menjadi lebih kenyal dan lezat saat dimasak. Jika menggunakan nasi sisa, Anda bisa langsung menggunakannya tanpa perlu merendam.
Step 2
Selama nasi direndam, siapkan sayuran untuk isian. Kupas wortel dan cincang sangat halus, hingga hampir tidak terlihat. Sayuran yang dicincang halus akan tercampur dengan baik bersama nasi di dalam sosis cumi.
Step 3
Cincang halus daun bawang. Sebaiknya hindari sayuran yang banyak mengandung air (seperti bawang bombay, jamur, zukini, dll.) untuk isian, karena kelembapan berlebih dapat membuat nasi menjadi lembek dan mempengaruhi bentuk sosis.
Step 4
Sekarang saatnya menyiapkan cumi. Siapkan dua ekor cumi segar. Kita akan menggunakan badan dan tentakelnya.
Step 5
Pisahkan badan cumi dari tentakelnya dengan hati-hati. Bersihkan dengan seksama tulang rawan yang keras (jika ada) dan kantung tinta dari dalam badan cumi. Buang isi, mata, dan paruh dari tentakel. Bilas semua di bawah air dingin yang mengalir.
Step 6
Langkah ini membantu membentuk badan cumi dan membuatnya lebih mudah diisi. Didihkan air dalam panci. Kemudian, isi mangkuk dengan air panas. Celupkan cumi yang sudah disiapkan ke dalam air panas lalu segera angkat. Ulangi proses ini 2-3 kali. Cumi harus sedikit mengencang.
Step 7
Proses pencelupan singkat ini mengencangkan badan cumi, membuatnya lebih kokoh untuk diisi, dan juga membuat tentakel lebih mudah dicincang.
Step 8
Sisihkan badan cumi yang sudah dicelup. Cincang halus tentakel cumi untuk isian. Mencincang tentakel menjadi potongan kecil memastikan tekstur yang baik saat dicampur dengan nasi.
Step 9
Saatnya membuat isian tumis. Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam wajan atau panci dengan api sedang-kecil. Masukkan daun bawang cincang dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum.
Step 10
Setelah daun bawang sedikit kecoklatan dan harum, masukkan tentakel cumi cincang dan wortel cincang. Besarkan api menjadi besar dan tumis selama sekitar 2 menit. Tambahkan 1 sdm arak masak untuk menghilangkan bau amis, dan akhiri dengan sejumput lada hitam.
Step 11
Di dalam panci rice cooker, campurkan nasi yang sudah direndam (atau nasi sisa) dengan campuran cumi dan sayuran tumis. Tambahkan bumbu untuk nasi: 1 sdm sari ikan tuna (atau kecap asin) dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata dengan spatula untuk mendistribusikan bumbu secara merata.
Step 12
Gunakan gelas takar yang sama dengan saat mengukur nasi, tambahkan 1.5 gelas air. Sesuaikan jumlah air seperti biasa saat memasak nasi. Pilih mode masak ‘nasi putih’ atau ‘reguler’ di rice cooker Anda.
Step 13
Nasi Cumi lezat Anda siap! Aroma harum akan memenuhi dapur Anda. Nasi harus pulen tapi lembab, dengan bumbu yang pas. Sangat lezat untuk dimakan begitu saja!
Step 14
Sekarang, mari kita isi badan cumi dengan nasi matang untuk membuat sosis. Taburkan 1 sdm tepung terigu di dalam badan cumi. Tutup lubangnya lalu balikkan cumi, goyangkan dengan lembut. Ini akan melapisi bagian dalam dengan tepung, bertindak sebagai pengikat agar nasi tidak bocor keluar.
Step 15
Isi badan cumi yang sudah dilapisi tepung dengan nasi yang sudah disiapkan, tekan perlahan. Jangan mengisi terlalu penuh; usahakan mengisi sekitar 80% dari kapasitas badan cumi. Mengisi terlalu penuh dapat menyebabkan nasi mengembang dan badan cumi pecah saat dikukus. Sisakan sedikit ruang di ujung lubang.
Step 16
Gunakan tusuk sate atau tusuk gigi untuk menyegel ujung badan cumi yang terbuka dengan hati-hati, lipat tepinya untuk mengamankan isian.
Step 17
Untuk mencegah sosis pecah saat dikukus, tusuk 4-5 lubang kecil di bagian luar badan cumi dengan tusuk sate atau garpu. Lubang-lubang ini memungkinkan uap keluar, melepaskan tekanan internal dan menjaga sosis tetap utuh.
Step 18
Letakkan sosis cumi yang sudah disiapkan dalam keranjang kukusan di atas air mendidih. Tutup dengan penutup dan kukus dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Waktu ini cukup agar cumi matang sempurna dan nasi menjadi hangat.
Step 19
Voilà! Setelah 10 menit, Sosis Nasi Cumi kukus Anda yang indah sudah siap, dengan uap yang mengepul lembut. Sosis utuh, tanpa pecah atau bocor. Biarkan sedikit dingin sebelum dipotong; ini akan membantu mereka mempertahankan bentuknya agar penyajian lebih cantik.
Step 20
Sajikan Sosis Nasi Cumi yang sudah jadi dengan saus pilihan Anda. Coba dengan saus gochujang manis pedas, kecap asin dicampur mustard pedas, atau hanya sedikit mustard pedas untuk hidangan yang luar biasa atau hidangan pembuka yang lezat.
Step 21
Setiap gigitan menawarkan kontras yang menyenangkan antara cumi yang kenyal dan nasi yang lembab serta gurih. Bumbunya seimbang sempurna, membuatnya nikmat tanpa berlebihan. Hanya beberapa potong saja sudah sangat mengenyangkan dan bisa menjadi hidangan lengkap.
Step 22
Sosis nasi cumi yang dibuat dengan nasi pulen tetap menyatu dengan baik, bahkan saat diangkat. Tetap lembab dan kenyal meski sudah dingin, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk bekal makan siang.
Step 23
Jika Anda memiliki sisa campuran nasi yang tidak muat di dalam cumi, Anda bisa mengubahnya menjadi hidangan lezat lainnya! Bentuk sisa nasi menjadi patty kecil, celupkan ke dalam adonan telur, lalu goreng di wajan untuk membuat ‘Omelet Nasi Cumi’. Nikmati setiap bagian dari hidangan ini! Selamat memasak!
