Soporte de Costillas de Cerdo Estofado Picante y Dulce: El Aperitivo Perfecto para Cerveza
Receta de Deliciosas Costillas de Cerdo Estofadas
Les presentamos una receta de deliciosas costillas de cerdo estofadas que combinan a la perfección con una cerveza fría. Simplemente escalfen las costillas para eliminar cualquier sabor a caza, y luego cocínenlas a fuego lento en una sabrosa salsa. ¡Este plato es un aperitivo increíblemente sencillo pero satisfactorio para cualquier ocasión. ¡No encontrarán un acompañamiento mejor para la cerveza!
Bahan Utama- 1 bungkus iga sapi (sekitar 500g)
- 5-6 lembar daun salam
- 1 gelas soju (200ml)
Saus Perpaduan Sempurna- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 6 sdm kecap asin
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm mirin (atau arak masak/air beras)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 6 sdm kecap asin
- 3 sdm gula pasir
- 2 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm mirin (atau arak masak/air beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1 bungkus iga sapi. Cuci bersih di bawah air mengalir, lalu rendam dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini krusial untuk menghilangkan bau amis dan memastikan rasa yang bersih dan murni.
Step 2
Sambil menunggu iga direndam, mari kita buat saus lezatnya. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochugaru, 6 sdm kecap asin, 3 sdm gula pasir, 2 sdm sirup jagung, 1 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm mirin. Aduk rata hingga saus tercampur sempurna. Perpaduan rasio emas ini akan menciptakan rasa yang kaya dan mendalam.
Step 3
Dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga iga terendam. Masukkan 1 gelas soju dan 5-6 lembar daun salam. Soju dan daun salam akan bekerja efektif menghilangkan bau tak sedap dari iga.
Step 4
Setelah air mendidih, masukkan iga yang sudah direndam dan rebus selama kurang lebih 10 menit. Rebus hingga warna merahnya hilang dan dagingnya sedikit empuk.
Step 5
Selama direbus, Anda akan mendengar suara gemericik air dari panci. Proses ini secara efektif menghilangkan kotoran dan bau amis yang tersisa.
Step 6
Angkat iga yang sudah direbus, lalu bilas bersih di bawah air dingin mengalir. Ini untuk memastikan sisa kotoran atau darah yang menempel pada tulang terbuang agar rasanya lebih bersih. Tiriskan iga dan pindahkan ke wajan.
Step 7
Tips! Agar saus lebih meresap ke dalam iga, Anda bisa membuat beberapa sayatan dangkal dengan pisau. Ini akan membuat rasanya semakin lezat! Buat beberapa sayatan seperti pada gambar. (Opsional)
Step 8
Tuang 300ml air dan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi iga. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang-rendah dan biarkan iga mendidih perlahan dan matang dalam saus.
Step 9
Jika Anda menginginkan rasa pedas yang lebih kuat, jangan ragu untuk menambahkan beberapa potongan cabai kering atau cabai hijau segar pada tahap ini, sesuai selera Anda. Ini akan menambah lapisan rasa yang lezat.
Step 10
Saat saus mulai mengental, aduk iga sesekali untuk mencegahnya lengket atau gosong. Terus masak hingga saus mengental dengan baik dan melapisi iga dengan indah. Saya memasaknya selama kurang lebih 10-15 menit hingga sausnya kental dan berkilau. Pastikan untuk sering mengaduk agar tidak gosong!
Step 11
Selesai! Iga sapi estofado pedas dan manis Anda sudah siap. Iga yang empuk, terinfusi dengan saus pedas dan manis, adalah pasangan sempurna untuk bir dingin. Ini adalah camilan bir yang fantastis atau hidangan utama yang lezat. Selamat menikmati hidangan Anda!
