Soba Tomat Segar yang Menggugah Selera
Resep Soba Dingin Sederhana dan Lezat dengan Kompot Tomat Manis Asin yang Dibuat dengan Kaldu Dashi dan Tentsuyu
Saat cuaca panas dan nafsu makan menurun, cobalah Soba Tomat yang sederhana namun istimewa ini! Bintang utamanya adalah kompot tomat ceri yang manis dan asin, dimasak perlahan dalam saus lezat. Dipadukan dengan mie soba dingin dalam kuah tentsuyu yang ringan, hidangan ini dijamin akan membangkitkan selera makan Anda. Ini adalah cara yang mudah dan memuaskan untuk mengalahkan panas dan menikmati ledakan rasa. (Dari Kumpulan Resep Korea, Resep Man-Gye)
Bahan Utama- Mie soba: 150g
- Daun bawang: 1 batang
- Rumput laut nori cincang: secukupnya
Kuah Tentsuyu Dingin Segar- Tentsuyu (saus celup mie): 1 sdm
- Kaldu dashi: 2 gelas kertas (sekitar 400ml)
- Tentsuyu (saus celup mie): 1 sdm
- Kaldu dashi: 2 gelas kertas (sekitar 400ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tomat ceri untuk kompot. Buat sayatan kecil berbentuk silang di ujung tangkai setiap tomat ceri. Rebus sebentar dalam air mendidih sekitar 30 detik, lalu segera pindahkan ke air es. Ini akan membuat kulitnya jauh lebih mudah dikupas.
Step 2
Masukkan tomat ceri yang sudah dikupas ke dalam panci. Tambahkan 1 gelas kaldu dashi, 1 sdm kecap asin, 1 sdm gula, dan sedikit perasan lemon untuk menambah kesegaran. Didihkan dengan api sedang dan masak selama 3 menit, biarkan tomat sedikit melunak dan menyerap bumbu.
Step 3
Setelah kompot matang, biarkan agak dingin. Kemudian, tutup dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es hingga benar-benar dingin. Menyajikan kompot ini dalam keadaan dingin adalah kunci agar rasanya tetap segar saat dikombinasikan dengan mie.
Step 4
Cuci daun bawang dan potong ujung akarnya. Cincang halus menjadi potongan-potongan kecil. Ini akan digunakan sebagai taburan, menambah daya tarik visual dan sentuhan segar yang aromatik pada hidangan.
Step 5
Siapkan kuah tentsuyu dingin untuk disajikan. Dalam mangkuk atau pitcher, campurkan 2 gelas kaldu dashi dengan 1 sdm tentsuyu. Aduk rata. Cicipi dan sesuaikan jumlah tentsuyu jika perlu, sesuai selera Anda. Simpan kuah ini tetap dingin di lemari es.
Step 6
Sekarang, saatnya memasak mie soba. Didihkan sepanci air dan masukkan 150g mie soba. Masak sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah matang, segera tiriskan mie dan bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati, yang membuat mie kenyal dan tidak lengket. Tiriskan dengan baik, pastikan semua kelebihan air hilang. Membilasnya dengan air es akan membuat mie menjadi ekstra kenyal.
Step 7
Semua komponen sudah siap! Dalam mangkuk saji, tata mie soba yang sudah matang dengan rapi. Sendokkan kompot tomat manis asin yang dingin dalam jumlah banyak di atas mie. Hiasi dengan daun bawang cincang dan taburan nori cincang untuk menambah rasa dan tekstur. Terakhir, tuangkan kuah tentsuyu dingin ke atas semuanya. Soba Tomat Anda yang indah dan lezat sudah jadi! Nikmati hidangan yang menyegarkan dan beraroma ini.
