Soba Mie Dingin
Mori Soba Segar untuk Musim Panas
Nikmati semangkuk soba dingin yang menyegarkan, dibuat dengan mie soba dari Pyeongchang, Gangwon-do. Rasa kacang yang halus dari soba dipadukan dengan kuah celup yang dingin dan gurih, sangat sempurna untuk mengalahkan panas musim panas.
Bahan Utama- 1 porsi mie soba
- 30g lobak daikon
- 10cm daun bawang
- Sedikit rumput laut (opsional, diiris tipis)
- 1 sendok teh wasabi
Untuk Kuah Celup- 3 sdm kecap asin Kikkoman (kecap asin Jepang)
- 1 sdm mirin
- 1 cangkir air (200ml)
- 1 potong kombu (rumput laut kering), 3cm x 3cm
- 3 sdm kecap asin Kikkoman (kecap asin Jepang)
- 1 sdm mirin
- 1 cangkir air (200ml)
- 1 potong kombu (rumput laut kering), 3cm x 3cm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci yang cukup banyak. Masukkan 1 porsi mie soba dan masak selama 5 hingga 7 menit. Mie soba bisa mudah putus jika terlalu matang, jadi penting untuk mengikuti waktu memasak pada kemasan dan tiriskan saat mie sudah matang.
Step 2
Setelah mie matang, segera bilas dengan air dingin mengalir sampai bersih. Langkah ini menghilangkan pati berlebih, menghasilkan tekstur yang kenyal dan kokoh. Tiriskan mie dengan baik dalam saringan sampai semua kelebihan air hilang.
Step 3
Setelah soba siap, gunakan sumpit untuk menggulungnya perlahan menjadi porsi-porsi kecil agar mudah dimakan. Untuk pelengkap, parut lobak daikon. Iris halus daun bawang. Jika menggunakan rumput laut, iris tipis untuk tampilan yang lebih menarik. Siapkan wasabi di samping untuk sedikit rasa pedas yang menggigit.
Step 4
Kuah celupnya bisa cukup asin, jadi kami sangat menyarankan untuk mencelupkan mie soba yang sudah dimasak ke dalam kuah sebelum dimakan. Ini memungkinkan Anda menyeimbangkan rasa kuah yang kaya dengan rasa kacang halus dari mie soba. Jangan ragu untuk menambahkan lobak parut, daun bawang, rumput laut iris, dan wasabi sesuai selera Anda untuk pengalaman yang lebih lengkap.
