17, Feb 2024
Soba Hangat (On-Memil)





Soba Hangat (On-Memil)

Cara Membuat Soba Hangat Rumahan yang Lezat dengan Kuah Soba Buatan Sendiri

Soba Hangat (On-Memil)

Saat cuaca musim semi yang lembut tiba, mudah saja kita lengah oleh hembusan angin yang tiba-tiba dingin. Di hari-hari seperti ini, semangkuk soba hangat sangatlah menghibur. Resep ‘On-Memil’ (mi soba hangat) ini sangat cocok untuk acara tersebut. Rahasianya terletak pada kuah soba yang sudah dibuat sebelumnya dan disimpan di lemari es, yang dapat diencerkan dan dipanaskan dengan cepat. Soba adalah biji-bijian bergizi, dikenal karena khasiatnya yang bermanfaat yang dapat menenangkan dan membantu pencernaan. Panduan ini akan menunjukkan kepada Anda cara membuat kuah soba serbaguna yang awet dan dapat digunakan untuk berbagai hidangan mi, serta langkah-langkah sederhana untuk menyiapkan semangkuk soba hangat yang memuaskan. Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda dan menambahkan topping favorit Anda untuk pengalaman yang dipersonalisasi.

Informasi Resep

  • Kategori : Mie & Pangsit
  • Kategori Bahan : Tepung terigu
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Rebus
  • Porsi : 2 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 30 menit
  • Tingkat Kesulitan : Pemula

Bahan Utama

  • 300g mi soba segar
  • 1 genggam daun shunggun (crown daisy)
  • 1/2 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sdm rumput laut kering serut (gim)

Bahan Kuah Soba Hangat

  • 2 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut
  • 1 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
  • 1 sdm kecap asin biasa (jin-ganjang)
  • 1 sdm serutan ikan cakalang asap (katsuobushi)
  • 1 sdm gula
  • 1 sdm sake masak (mirin)

Instruksi Memasak

Step 1

Mari kita mulai dengan membuat kuah lezat untuk mi soba hangat Anda. Dalam panci, campurkan 2 cangkir air dengan ikan teri kering dan rumput laut, lalu didihkan untuk membuat kaldu ikan teri-rumput laut yang kaya. Setelah kaldu siap, aduk rata 1 sdm kecap asin sup, 1 sdm kecap asin biasa, 1 sdm gula, dan 1 sdm sake masak (mirin) untuk membumbui. Didihkan kaldu, lalu matikan api. Tambahkan 1 sdm serutan ikan cakalang asap dan biarkan meresap selama sekitar 10 menit untuk memasukkan rasa. Setelah itu, saring kaldu melalui saringan halus dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan di lemari es. Untuk menyiapkan mi soba hangat, encerkan kaldu pekat ini dengan jumlah air yang sama (rasio 1:1) dan panaskan. Sesuaikan jumlah kecap asin sesuai dengan selera Anda.

Step 1

Step 2

Sekarang, mari kita masak mi soba. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan 300g mi soba segar secara perlahan, pisahkan saat dimasukkan untuk mencegah lengket. Aduk sesekali sambil memasak selama sekitar 5-6 menit, hingga mi matang tetapi masih memiliki tekstur al dente yang menyenangkan. Jika banyak busa putih naik ke permukaan, tambahkan sekitar satu cangkir air dingin untuk membantu mi matang merata. Setelah mendidih, tiriskan mi dan bilas cepat di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelebihan pati dan menghentikan proses memasak. Pastikan semua kelebihan air benar-benar tiris.

Step 2

Step 3

Untuk pengalaman mi yang lebih hangat, Anda bisa merebus sebentar mi yang sudah ditiriskan dalam air panas sesaat sebelum disajikan. Letakkan mi yang sudah ditiriskan di saringan dan celupkan ke dalam air panas selama beberapa detik. Ini membantu menjaga mi tetap hangat sepanjang waktu makan Anda. Susun mangkuk Anda dengan menempatkan mi yang sudah dihangatkan ke dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah hangat yang sudah diencerkan. Terakhir, hiasi dengan melimpah menggunakan segenggam daun shunggun segar, daun bawang cincang, dan taburan rumput laut kering serut untuk presentasi yang indah dan rasa tambahan. Nikmati semangkuk On-Memil Anda yang nyaman!

Step 3



Related Posts

Mi Goreng Sundae Pedas Manis

Mi Goreng Sundae Pedas Manis Keajaiban 5 Menit! Mi Goreng Pedas Manis Luar Biasa dengan Sundae dan Bibimyeon Memperkenalkan Mi…

Mandu Kkanpung Renyah: Kelezatan Manis Asam yang Menggugah Selera

Mandu Kkanpung Renyah: Kelezatan Manis Asam yang Menggugah Selera Resep Mandu Kkanpung Manis Asam: Lezat dan Mudah Dibuat! Nikmati perpaduan…

Cumi Asin Suwir Pedas Manis yang Menggugah Selera

Cumi Asin Suwir Pedas Manis yang Menggugah Selera Resep Cumi Asin Suwir Stir-Fry yang Mudah dan Cepat: Lauk Pendamping Sempurna…