Soba Dingin Segar ala Musim Panas
Resep Soba Dingin (Memil Soba) yang Menyegarkan dan Menggugah Selera untuk Hari yang Panas
Hari ini, saya akan membagikan resep soba dingin (Memil Soba) yang sangat menyegarkan, cocok dinikmati saat cuaca panas. Hidangan ini pasti akan membangkitkan selera makan Anda.
Bahan-bahan- Mie soba: 120g
- Saus soba siap pakai (Tsuyu): 30ml
- Air dingin: 100ml
- Es batu: secukupnya
- Lobak Daikon: 1 potong tebal 2cm
- Daun bawang
- Rumput laut (Nori atau Gim)
- Wasabi: secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat kuah soba dingin yang menyegarkan. Dalam mangkuk yang cukup dalam, campurkan 100ml air dingin dengan 30ml saus soba siap pakai (Tsuyu), lalu aduk rata. Simpan campuran kuah ini di dalam freezer agar menjadi sangat dingin. Sebaiknya periksa secara berkala agar tidak membeku sepenuhnya.
Step 2
Cuci lobak Daikon, kupas kulitnya, lalu potong menjadi irisan tebal sekitar 2cm. Masukkan potongan lobak Daikon ke dalam blender bersama dengan sedikit air (sekitar 1-2 sendok makan), lalu haluskan hingga menjadi pasta lembut. Lobak parut ini akan menambahkan rasa segar dan bersih pada kuah soba Anda.
Step 3
Iris halus daun bawang. Potongan yang tipis akan membantu bumbu tercampur lebih baik dengan kuah dan lebih mudah dimakan. Siapkan daun bawang segar karena akan digunakan sebagai taburan.
Step 4
Iris rumput laut secara halus memanjang. Jika Anda memiliki rumput laut mentah (gim), itu sangat ideal. Jika tidak, Anda bisa mencincang halus atau meremas rumput laut yang sudah dibumbui (nori sushi), pastikan rasanya tidak terlalu kuat. Ini akan menambah lapisan rasa umami.
Step 5
Sekarang, mari bersiap untuk merebus mie soba. Mie soba biasanya kering, jadi ukurlah jumlah yang ingin Anda makan. Anda bisa merujuk pada petunjuk kemasan, namun porsi standar untuk satu orang adalah sekitar 120g.
Step 6
Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Begitu air mendidih, masukkan 120g mie soba. Aduk perlahan agar mie tidak saling menempel. Mie soba biasanya matang dalam waktu sekitar 3-4 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 7
Setelah mie matang sempurna, segera tiriskan dalam saringan dan bilas berkali-kali di bawah air dingin mengalir. Proses ini menghilangkan kelebihan pati dan memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan pada mie. Membilas dengan air dingin juga memastikan mie menjadi dingin.
Step 8
Setelah mie benar-benar tiris, tata mie dengan rapi di mangkuk saji, seringkali dengan cara memutar agar terlihat indah. Tambahkan es batu secukupnya di atasnya. Es batu akan menjaga mie dan kuah tetap dingin menyegarkan.
Step 9
Terakhir, tuangkan kuah soba dingin dari freezer ke atas mie, atau sajikan saus di samping untuk dicocol. Soba dingin lezat Anda siap dinikmati! Taburi dengan irisan daun bawang, parutan lobak Daikon, rumput laut cincang, dan sedikit wasabi sesuai selera untuk pengalaman rasa yang lebih kaya dan menyegarkan.
