Soba Dingin Menyegarkan (Rei Miso)
Resep Soba Dingin Buatan Rumah: Rahasia Kuah Tsuyu yang Sempurna
Kalahkan panas dengan hidangan mi soba dingin yang luar biasa menyegarkan ini! Pelajari cara membuat kuah Tsuyu yang kaya rasa dan gurih yang akan meningkatkan kualitas soba buatan rumah Anda ke level berikutnya. Sempurna untuk hidangan ringan dan memuaskan di hari yang panas.
Bahan Utama- Mi soba 100g
- Daun bawang 1/2 batang
- Kecambah (seperti kecambah lobak) sedikit
- Lobak 30g
- Wasabi
- Rumput laut panggang (nori)
Kuah Tsuyu- Tsuyu (saus cocol mi) 100ml
- Air 400ml
- Gula 1/2 sdm
- Tsuyu (saus cocol mi) 100ml
- Air 400ml
- Gula 1/2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat bintang hidangan ini: kuah Tsuyu yang menyegarkan. Dalam mangkuk, campurkan 100 ml Tsuyu dengan 400 ml air. Tambahkan 1/2 sdm gula dan aduk rata hingga benar-benar larut. Rasa gurih dari Tsuyu dan sedikit manis dari gula akan menciptakan kuah yang kaya dan kompleks.
Step 2
Setelah kuah siap, tutup mangkuk dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam freezer selama sekitar 2 hingga 3 jam. Anda mengincar kondisi di mana terbentuk lapisan kristal es tipis, menciptakan kuah yang setengah beku. Tekstur agak beku ini adalah kunci untuk membuat soba dingin Anda semakin menyegarkan.
Step 3
Siapkan lobak dengan mencucinya bersih, mengupas kulitnya, lalu parut halus menggunakan parutan. Sedikit rasa pedas dan kesegaran dari lobak parut akan menambah dimensi yang luar biasa pada soba.
Step 4
Cincang halus daun bawang untuk hiasan. Bilas kecambah dengan lembut di bawah air dingin dan keringkan dengan tisu dapur. Hancurkan rumput laut panggang menjadi potongan-potongan kecil. Topping segar ini akan menambah tekstur dan daya tarik visual yang indah pada hidangan Anda yang sudah matang.
Step 5
Sekarang, mari kita masak mi soba. Didihkan air dalam panci yang banyak. Masukkan dengan hati-hati 100g mi soba, pisahkan dengan lembut agar tidak saling menempel. Rebus selama kurang lebih 4 hingga 5 menit hingga mi menjadi al dente dan kenyal sempurna.
Step 6
Segera setelah mi matang, tiriskan dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin. Langkah ini sangat penting untuk menghilangkan sisa pati dan mendinginkan mi dengan cepat, menjaga tekstur kenyal dan padatnya. Menggosok mi dengan lembut saat membilas membantu mencapai rasa yang lebih bersih.
Step 7
Tiriskan mi soba yang sudah dibilas dengan baik dan tata dengan rapi di mangkuk saji. Tuangkan kuah Tsuyu dingin yang setengah beku dengan murah hati di atas mi. Terakhir, hias dengan daun bawang cincang, kecambah segar, lobak parut, sedikit wasabi, dan taburan rumput laut panggang yang hancur. Soba dingin Anda yang lezat dan menyejukkan siap dinikmati! Selamat makan!
