Skoon Blueberry Aroma Rum
Resep Skoon Blueberry Aroma Rum
Skoon, sejenis roti cepat saji ala Inggris yang klasik! Resep ini menampilkan kombinasi lezat dari blueberry manis dan chestnut yang kaya rasa, menciptakan profil rasa yang sangat kompleks. Aroma halus dari blueberry yang direndam rum dan tekstur chestnut yang memuaskan membuat skoon ini sempurna untuk teman minum teh sore atau hidangan penutup buatan sendiri yang menyenangkan. Secara tradisional, skoon tidak terlalu manis, memungkinkan rasa selai dan clotted cream yang menyertainya bersinar, tetapi penambahan chestnut dan blueberry di sini menambah lapisan kelezatan ekstra.
Perendaman Blueberry- 40 g blueberry kering
- 1 sdt rum
- (Alternatif: 1/2 sdt jus lemon + 1/2 sdt air + 1/4 sdt gula)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan blueberry kering ke dalam mangkuk dan tuangkan rum di atasnya. Aduk perlahan, lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit. Proses ini akan membuat blueberry menjadi lebih kenyal dan menyerap aroma harum rum. Jika tidak ada rum, Anda bisa membuat rendaman alternatif dengan mencampurkan 1/2 sendok teh jus lemon, 1/2 sendok teh air, dan 1/4 sendok teh gula.
Step 2
Selanjutnya, cincang kasar chestnut. Sebaiknya potong menjadi potongan yang sedikit lebih besar agar Anda bisa menikmati teksturnya saat menggigit skoon, daripada mencincangnya terlalu halus.
Step 3
Potong mentega dingin menjadi dadu berukuran sekitar 1.5 cm. Menjaga mentega tetap dingin sangat penting untuk menghasilkan skoon yang renyah dan lembut, jadi pastikan mentega tetap berada di lemari es sampai Anda siap menggunakannya.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu yang sudah diayak, baking powder, gula, dan garam. Tambahkan potongan mentega dingin ke dalam campuran bahan kering. Gunakan pastry blender, garpu, atau ujung jari Anda untuk mencampurkan mentega ke dalam campuran tepung hingga menyerupai remah-remah kasar, dengan potongan mentega berukuran sekitar 0.2-0.3 cm. Teknik yang baik adalah menggunakan scraper untuk ‘memotong’ mentega ke dalam tepung dari atas ke bawah. Bekerjalah dengan cepat untuk mencegah mentega meleleh.
Step 5
Setelah adonan bertekstur seperti remah-remah, tuangkan krim kental dingin atau susu dingin. Gunakan spatula atau tangan Anda untuk mencampur perlahan dan menyatukan adonan menjadi bola yang kohesif. Hati-hati jangan sampai menguleni terlalu lama, karena ini dapat mengembangkan gluten dan menghasilkan skoon yang keras. Campur hanya sampai tidak ada tepung kering yang tersisa.
Step 6
Masukkan blueberry yang sudah direndam dan chestnut cincang ke dalam adonan. Lipat perlahan dengan spatula atau tangan Anda, distribusikan secara merata di seluruh adonan tanpa menguleni berlebihan. Kemudian, satukan adonan dengan lembut menjadi satu bola.
Step 7
Bungkus bola adonan dengan rapat menggunakan plastic wrap atau masukkan ke dalam kantong yang dapat ditutup kembali. Dinginkan di lemari es selama kurang lebih 30 menit. Periode pendinginan ini memungkinkan mentega mengeras kembali, membuat adonan lebih mudah ditangani dan berkontribusi pada tekstur yang lebih baik saat dipanggang.
Step 8
Taburi sedikit tepung pada permukaan kerja atau talenan Anda. Letakkan adonan dingin di atasnya dan tekan perlahan dengan tangan Anda untuk membentuk bulatan setebal sekitar 4 cm. Kemudian, gunakan scraper atau pisau untuk memotong adonan menjadi 6 irisan yang sama. Anda juga bisa membentuk lingkaran menggunakan pemotong kue jika suka.
Step 9
Lapisi loyang dengan kertas roti dan susun irisan skoon di atasnya, beri sedikit jarak di antara masing-masing. Sekarang, siapkan olesan untuk bagian atas skoon. Kocok 2 sendok makan susu atau 1 kuning telur. Gunakan kuas kue untuk melapisi bagian atas skoon secara ringan. Olesan susu akan memberikan warna cokelat keemasan yang indah saat dipanggang, sementara olesan telur akan menambahkan kilau yang lebih kaya. (Langkah ini opsional).
Step 10
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 25 menit, atau sampai skoon berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Waktu pemanggangan dapat bervariasi tergantung oven Anda, jadi sesuaikan seperlunya. Setelah matang, pindahkan skoon ke rak kawat agar dingin sepenuhnya. Skoon paling nikmat dinikmati setelah dingin, memungkinkan rasa blueberry dan chestnut berkembang sepenuhnya.
