Simfoni Sempurna Tomat Segar dan Kerang, Hidangan Pesta Rumahan Megah ‘Kerang Kukus Tomat’
Resep ‘Kerang Kukus Tomat’ ala Koki untuk Hidangan Rumahan yang Luar Biasa
Mencari resep pesta rumahan yang sederhana namun istimewa? Kerang segar dan tomat ceri musim semi berpadu menciptakan rasa yang kaya dalam ‘Kerang Kukus Tomat’ ini. Tampilannya yang indah dan rasanya yang luar biasa menjadikannya hidangan utama yang sempurna atau pendamping anggur yang luar biasa. Kombinasi kerang yang kenyal dan saus tomat yang manis pasti akan memikat semua orang!
Bahan-bahan- 5 genggam kerang segar (sekitar 500g)
- 14 buah tomat ceri
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau (misalnya cabai Cheongyang)
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdm anggur putih (white wine)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum memulai, cuci bersih cabai merah dan cabai hijau, buang tangkainya, lalu iris tipis menyerong. Merendam irisan cabai dalam air dingin sebentar akan membantu bijinya terlepas secara alami, sehingga lebih mudah digunakan dan bersih.
Step 2
Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan 3 siung bawang putih yang sudah diiris tipis, lalu tumis perlahan. Masak hingga bawang putih harum dan aromanya menyebar ke seluruh minyak, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini membangun dasar rasa yang penting.
Step 3
Setelah bawang putih harum, tambahkan 1/2 bawang bombay yang sudah diiris tipis ke dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga bening dan empuk. Memasak bawang bombay dengan baik akan mengeluarkan rasa manis alaminya, yang penting untuk kedalaman rasa saus.
Step 4
Masukkan 5 genggam kerang yang sudah dibersihkan ke dalam wajan, lalu tuangkan 1 sendok makan anggur putih untuk membantu melembutkan kerang dan menghilangkan bau amis yang mungkin ada. Segera tutup wajan dengan penutup dan masak dengan api sedang selama sekitar 3-5 menit, atau sampai semua kerang terbuka. Sari alami yang dikeluarkan oleh kerang akan menjadi dasar saus lezat Anda.
Step 5
Setelah semua kerang terbuka, tambahkan irisan cabai merah dan cabai hijau yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga semua bumbu tercampur rata. Cabai akan menambah kehangatan yang menyenangkan dan sedikit rasa pedas pada hidangan.
Step 6
Belah dua 14 buah tomat ceri dan masukkan ke dalam wajan. Lanjutkan memasak hanya selama 1-2 menit lagi, biarkan tomat sedikit melunak tanpa hancur sepenuhnya. Ini akan melepaskan sari tomatnya dan menciptakan saus tomat yang segar dan bersemangat. Setelah tomat sedikit empuk, matikan api. Kerang Kukus Tomat Anda yang lezat siap disajikan segera. Selamat menikmati!
