Sikhye (Minuman Beras Tradisional Korea) – Resep Super Mudah dengan Kantong Teh
Membuat Sikhye Tradisional dengan Mudah di Rumah Menggunakan Kantong Teh
Memperkenalkan resep yang sangat sederhana untuk menikmati Sikhye tradisional di rumah tanpa repot, menggunakan kantong teh praktis. Dengan nasi yang baru dimasak dan kantong teh malt, Anda dapat dengan mudah menciptakan minuman buatan sendiri yang manis dan menyegarkan ini!
Bahan-bahan- Kantong teh malt: 5 buah
- Nasi yang baru dimasak: Untuk 2 porsi (sekitar 2 mangkuk)
- Air: 2500 ml (2.5 liter)
- Gula: 500 ml (tingkat kemanisan dapat disesuaikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan nasi yang akan menjadi dasar Sikhye Anda. Jika Anda menyukai tekstur yang lebih lengket, Anda bisa mencampur dengan beras ketan. Saya pribadi suka Sikhye dengan butiran nasi yang jelas, jadi saya menggunakan nasi putih biasa. Sekitar dua mangkuk, untuk dua porsi, biasanya cukup.
Step 2
Tuangkan 2 liter (2000 ml) air ke dalam nasi yang sudah disiapkan. Gunakan spatula untuk mengaduk secara menyeluruh, pastikan butiran nasi pecah dan menjadi lunak. Penting untuk memecah gumpalan nasi.
Step 3
Meskipun metode tradisional melibatkan melarutkan bubuk malt dalam air untuk fermentasi, kita akan menggunakan kantong teh malt yang tersedia di pasaran untuk pendekatan yang jauh lebih sederhana. Ini menghilangkan banyak langkah yang rumit.
Step 4
Saya telah menyiapkan 5 kantong teh malt. Kantong-kantong ini berisi malt yang diproses untuk mengekstrak rasa dan aromanya secara efektif. Cukup masukkan semua 5 kantong teh ke dalam campuran nasi dan air.
Step 5
Pindahkan campuran dengan kantong teh malt ke dalam penanak nasi. Atur penanak nasi ke mode ‘keep warm’ (hangat) dan biarkan berfermentasi selama sekitar 8 jam. Perlu diingat bahwa suhu penanak nasi bisa bervariasi, jadi berikan waktu yang cukup agar butiran nasi berfermentasi dan melunak bersama malt.
Step 6
Setelah 8 jam, buka penanak nasi. Anda akan melihat butiran nasi mengapung di atas cairan bening, menandakan bahwa nasi telah berfermentasi dengan baik. Ini adalah tanda Sikhye yang berfermentasi dengan baik.
Step 7
Pertama, angkat dan buang kantong teh malt dengan hati-hati. Tuangkan cairan yang sudah difermentasi, bersama dengan butiran nasi, ke dalam panci. Tambahkan 500 ml air tambahan, sehingga total volume cairan menjadi 2.5 liter.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan 500 ml gula dan didihkan campuran tersebut. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda. Seringkali lebih baik memulai dengan lebih sedikit dan menambahkan lebih banyak setelah mencicipi. Anda selalu bisa menambahkan kemanisan nanti!
Step 9
Saat Sikhye mulai mendidih, busa akan muncul di permukaan. Buang busa ini secara menyeluruh. Menghilangkan busa akan menghasilkan Sikhye dengan rasa yang lebih jernih dan bersih. Semakin banyak busa yang Anda buang, semakin halus rasanya.
Step 10
Anda tidak perlu merebusnya terlalu lama. Setelah busa dibuang dan mendidih perlahan, segera matikan api. Biarkan Sikhye mendingin sepenuhnya pada suhu ruang, lalu dinginkan di lemari es. Nikmati Sikhye buatan sendiri yang dingin dan menyegarkan!
