Sikhye Labu Kuning Manis & Lembut
Resep Sikhye Labu Kuning Rumahan Mudah: Pakai Rice Cooker, Sempurna untuk Hidangan Penutup Pasca Lebaran!
Sikhye adalah minuman tradisional Korea yang dinikmati sebagai hidangan penutup dan membantu pencernaan setelah makan makanan berat saat liburan atau pesta. Dibuat dengan fermentasi beras menggunakan bubuk barley malt, yang mengembangkan rasa manis dan aroma unik. Penambahan jahe atau sari jeruk dapat lebih meningkatkan rasanya. Resep ini menyajikan cara yang sangat mudah untuk membuat sikhye, sangat nyaman untuk pencernaan pasca liburan. Kita akan membuat Sikhye Labu Kuning, varian yang tidak hanya lezat tetapi juga menakjubkan secara visual, menggunakan kantong teh praktis alih-alih pemrosesan barley tradisional. Metode ini, juga dikenal sebagai ‘Dansul’ atau ‘Gamju’, membuatnya dapat diakses oleh siapa saja untuk membuat minuman favorit ini. Nikmati warna indah dan rasa lembut dari Sikhye Labu Kuning spesial ini!
Bahan Utama- 1 cup Beras
- 1 Labu Kuning (Jenis Hokkaido)
- 3 Kantong Teh Barley Malt
- 1/2 cup Gula (sesuaikan selera)
- 2L Air
Hiasan (Garnish)- Kurma Kering (Daechu)
- Kacang Pinus (Jat)
Untuk Membersihkan Labu Kuning- 2 sdm Baking Soda
- Kurma Kering (Daechu)
- Kacang Pinus (Jat)
Untuk Membersihkan Labu Kuning- 2 sdm Baking Soda
Instruksi Memasak
Step 1
Tingkatkan sikhye Anda yang biasa dengan menambahkan labu kuning untuk minuman yang menarik secara visual dan beraroma unik. Membuat sikhye menjadi sangat sederhana dengan adanya kantong teh, menghilangkan kerepotan tradisional merendam dan menyaring barley malt. Anda dapat membuatnya dengan mudah menggunakan penanak nasi Anda. Resep ini akan memandu Anda membuat ‘Dansul’ atau ‘Gamju’, minuman lezat dan sehat yang sempurna kapan saja, terutama selama bulan-bulan yang lebih dingin.
Step 2
Sikhye yang dibuat dengan labu kuning memiliki warna yang indah dan cerah. Aroma manis dan rona cantik selama proses persiapan menambah kenikmatan.
Step 3
Pertama, bilas 1 cup beras hingga bersih. Masak dalam penanak nasi Anda dengan air sekitar 10% lebih sedikit dari biasanya untuk mendapatkan tekstur nasi yang padat dan terpisah (‘godubap’). Ini membantu butiran beras tetap terpisah dalam sikhye. Setelah nasi matang, tambahkan 3 kantong teh barley malt dan 2 liter air ke dalam penanak nasi. (Biasanya, 2 kantong teh per 1 liter air direkomendasikan, tetapi sesuaikan berdasarkan jumlah kantong teh yang Anda miliki.)
Step 4
Atur penanak nasi ke pengaturan ‘Keep Warm’ atau ‘Sikhye’ dan biarkan fermentasi selama 4 hingga 5 jam. Anda akan melihat butiran beras mengapung ke permukaan saat terfermentasi. Angkat kantong teh. Pindahkan dengan hati-hati cairan dengan butiran beras yang mengapung ke panci besar. Ambil beberapa butir beras yang terfermentasi, bilas perlahan di bawah air mengalir, tiriskan dengan baik, dan simpan dalam wadah untuk digunakan sebagai hiasan nanti. Ke dalam cairan di panci, tambahkan 1/2 cup gula sesuai selera Anda. Sesuaikan rasa manisnya sesuai keinginan Anda.
Step 5
Bersihkan labu kuning hingga tuntas. Meskipun kulitnya tidak akan digunakan, gosok hingga bersih dengan 2 sendok makan baking soda untuk hasil akhir yang sempurna.
Step 6
Kupas labu kuning yang sudah dibersihkan dan potong menjadi beberapa bagian yang mudah ditangani. Masukkan potongan labu ke dalam wadah tahan microwave dan masak selama sekitar 4 menit, atau hingga empuk. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan jumlah labu dan daya microwave Anda.
Step 7
Haluskan labu kuning yang sudah dimasak di microwave hingga lembut. Untuk memastikan sikhye yang jernih tanpa potongan kasar, sebaiknya haluskan labu yang dimasak menjadi pure menggunakan blender tangan atau saring melalui saringan.
Step 8
Saat cairan sikhye mendidih, buang busa apa pun yang naik ke permukaan. Langkah ini membantu menghasilkan sikhye yang jernih dan halus. Setelah sikhye mendidih sebentar, tambahkan pure labu kuning yang sudah disiapkan dan aduk rata.
Step 9
Penambahan labu kuning menciptakan sikhye berwarna indah. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipindahkan ke wadah penyimpanan. Untuk kesegaran optimal, menyimpan sikhye di lemari es kimchi direkomendasikan daripada lemari es biasa, karena dapat cepat asam.
Step 10
Sajikan Sikhye Labu Kuning yang sudah jadi di dalam gelas. Hiasi dengan butiran beras fermentasi yang disisihkan, kacang pinus, dan irisan kurma kering untuk presentasi yang menarik secara visual. Sikhye lezat ini sempurna untuk acara-acara spesial dan liburan.
Step 11
Sikhye adalah minuman tradisional yang tak terpisahkan saat liburan! Banyak dari kita mungkin mengingatnya disebut ‘Gamju’ lebih sering daripada ‘Sikhye’ di masa kecil kita. Membuat ‘Gamju’ yang manis dan menyegarkan ini ternyata sangat mudah dan sederhana, jadi sekarang Anda bisa menikmatinya kapan saja di rumah!
