Siap Sajikan! Resep Baekhap Suljjim (Kerang Rebus Sake) yang Mudah dan Lezat
Cara Membuat Baekhap Suljjim: Resep Kerang Super Simpel dan Cocok untuk Pemula
Berbeda dengan kerang bambu (vajeoruk), kerang putih (baekhap) tidak memerlukan proses pengurungan pasir dan memiliki rasa yang lebih gurih serta bersih. Itulah mengapa kami lebih sering menyajikan kerang putih daripada kerang bambu. Hari ini, kami akan membagikan resep ‘Baekhap Suljjim’ yang dibuat dengan kerang putih segar ini, hidangan yang sempurna sebagai teman minum maupun lauk pendamping nasi. Mari kita mulai membuat Baekhap Suljjim yang simpel namun kaya rasa!
Bahan (untuk 2 porsi)- 1.5 kg Kerang Putih Segar
- 5 siung Bawang Putih
- 2 gelas Sake atau Soju
- 3-4 buah Cabai Rawit Kering (sesuaikan selera)
- Peterseli Segar secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada Hitam secukupnya
- 300 ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kerang putih. Masukkan kerang ke dalam wadah, lalu bilas bersih di bawah air mengalir sebanyak 3-4 kali untuk menghilangkan kotoran yang menempel pada cangkangnya. Kerang putih, tidak seperti kerang bambu, tidak memerlukan proses pengurungan pasir sehingga lebih praktis.
Step 2
Sekarang, mari kita mulai memasak. Dalam panci yang cukup dalam, masukkan seluruh 1.5 kg kerang putih yang sudah dibilas bersih. Tambahkan 5 siung bawang putih yang dicincang kasar, 3-4 buah cabai rawit kering (tambahkan lebih jika suka pedas), 300 ml air bersih, dan 2 gelas sake atau soju. Minuman beralkohol ini berfungsi penting untuk menghilangkan bau amis kerang dan memperkaya rasanya.
Step 3
Tutup panci rapat-rapat dengan penutupnya, lalu masak dengan api sedang. Setelah mulai mengeluarkan uap dan mendidih, mulai hitung waktu dan masak lagi selama kurang lebih 15 menit. Memasak dengan api sedang akan mengeluarkan sari pati kerang yang lezat dengan baik, berbeda jika dimasak dengan api besar dari awal.
Step 4
Selama proses memasak, cangkang kerang putih akan mulai terbuka satu per satu. Ketika semua kerang terbuka lebar, itu adalah tanda bahwa kerang sudah matang sempurna dan siap dinikmati! Jika ada kerang yang tetap tertutup meskipun sudah matang, sebaiknya periksa kembali kebersihannya dan jangan dikonsumsi untuk memastikan keamanan.
Step 5
Terakhir, saatnya untuk membumbui. Bumbui kerang putih yang sudah matang sesuai selera Anda dengan sedikit garam dan lada hitam. Taburkan peterseli segar cincang di atasnya untuk menambah keindahan dan aroma. Hidangan Anda kini siap!
Step 6
Bagaimana? Baekhap Suljjim yang lezat benar-benar selesai dengan sangat mudah! Perpaduan daging kerang yang kenyal dan kuah kaldunya yang segar menjadikannya hidangan yang sempurna sebagai teman minum atau santapan ringan. Nikmati hidangan istimewa ini di rumah dengan kerang putih segar.
