Shabu-Shabu Kol Renyah: Cocok untuk Diet Rendah Karbohidrat Tinggi Lemak!
Cara Menikmati Kol dengan Lezat: Shabu-Shabu Kol Sederhana untuk Diet Rendah Karbohidrat Tinggi Lemak Anda
Apakah Anda juga menikmati kol sebagai bagian dari diet rendah karbohidrat tinggi lemak akhir-akhir ini? Saya merasa membeli kol di supermarket bisa cukup mahal untuk jumlahnya. Jadi, saya memutuskan untuk membelinya secara online dan menerima dua buah kol yang sangat besar! Meskipun harganya sangat bagus, jumlahnya yang banyak berarti saya telah bereksperimen dengan berbagai resep kol. Kemudian, saya menemukan ‘Shabu-Shabu Kol’ secara online dan memutuskan untuk mencobanya! Ini adalah hidangan yang mudah dan sederhana, cocok untuk siapa saja yang mencari makanan sehat dan mudah.
Bahan Kaldu Kaya Rasa- 2 buah kaldu koin (kaldu konsentrat)
- 5 lembar rumput laut kering (kombu)
- Katsuobushi (serutan ikan cakalang kering, dalam kantong jala)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Bahan Shabu-Shabu Segar- Daging sandung lamur sapi iris tipis (pilih sesuai selera)
- 1/2 bonggol atau lebih Kol (siapkan secukupnya)
Bahan Saus Cocol Manis & Asam- 5-7 sdm Kecap asin Korea (Joseon Ganjang)
- 2 sdm Allulose (atau pemanis pengganti gula lainnya)
- 1 sdm Jus lemon segar
- Cabai Cheongyang cincang (sesuai selera)
- Daging sandung lamur sapi iris tipis (pilih sesuai selera)
- 1/2 bonggol atau lebih Kol (siapkan secukupnya)
Bahan Saus Cocol Manis & Asam- 5-7 sdm Kecap asin Korea (Joseon Ganjang)
- 2 sdm Allulose (atau pemanis pengganti gula lainnya)
- 1 sdm Jus lemon segar
- Cabai Cheongyang cincang (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, campurkan 1,5 liter air dengan kaldu koin dan rumput laut kering. Didihkan. Setelah mendidih, biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit, lalu angkat dan buang rumput laut.
Step 2
Masukkan katsuobushi ke dalam kantong jala dan tambahkan ke dalam kaldu. Biarkan meresap selama 2-3 menit, lalu keluarkan kantongnya. Kaldu ini enak apa adanya, tetapi saya menambahkan sejumput garam dan merica untuk menambah rasa. Sekarang kaldu sudah siap, mari kita siapkan kol renyahnya!
Step 3
Sebaiknya siapkan kol dalam jumlah banyak. Saat dimasak di shabu-shabu, ukurannya akan menyusut, dan Anda memerlukan cukup banyak untuk dipasangkan dengan daging. Siapkan banyak kol segar yang semakin manis saat dikunyah!
Step 4
Sekarang saatnya membuat saus cocol! Mulailah dengan kecap asin Korea, tambahkan jus lemon segar untuk rasa asam, allulose untuk rasa manis (pengganti gula yang bagus!), dan cabai Cheongyang cincang sesuai tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Alih-alih membuatnya terlalu encer pada awalnya, saya sarankan untuk mencicipi sausnya dan secara bertahap menambahkan lebih banyak kaldu untuk mencapai konsistensi dan rasa yang diinginkan. (Tips: Cabai Cheongyang cincang dapat dibekukan terlebih dahulu dan dipatahkan sesuai kebutuhan, membuatnya sangat praktis!)
Step 5
Tara! Untuk shabu-shabu, saya telah menyiapkan irisan tipis daging sandung lamur sapi. Pastikan Anda punya cukup agar tidak kehabisan! Sekarang semua sudah siap untuk hidangan lezat, mari kita tata mejanya!
Step 6
Apakah penataan meja terlihat sedikit tidak biasa? Saya pribadi suka makan sambil menonton TV, jadi penataan saya sering kali seperti ini! Ini adalah tips pribadi saya untuk pengalaman makan yang santai.
Step 7
Lapisi bagian bawah panci dengan kol parut secara melimpah. Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan hingga kol terendam sedikit. Begitu kaldu mulai bergelembung dan mendidih, saatnya untuk mulai menikmati makanan Anda!
Step 8
Cara makannya sangat sederhana: celupkan irisan tipis daging sandung lamur sapi ke dalam kaldu hingga matang. Kemudian, bungkus kol yang lembut dan matang di sekitar daging seolah-olah membuat gulungan.
Step 9
Celupkan gulungan kol dan daging yang lezat ini ke dalam saus yang sudah disiapkan dan nikmati! (Sesuaikan bumbu saus saat Anda makan dengan menambahkan sedikit kaldu jika perlu untuk rasa yang sempurna.)
