Shabu-Shabu Daging Sapi Lezat Ala Rumahan
Nikmati Shabu-Shabu Daging Sapi Mewah di Rumah!
Ini adalah resep spesial shabu-shabu daging sapi yang disiapkan di rumah, sempurna untuk menyambut anak yang berkunjung dari kota atau untuk acara apa pun yang membutuhkan makanan sehat dan berkualitas restoran. Ini adalah hidangan bersih dan menyegarkan yang sangat memuaskan. Kuah dashi yang kaya, dikombinasikan dengan daging sapi empuk dan sayuran segar, menciptakan simfoni rasa dan tekstur. Menyiapkan kuah dan saus celup sebelumnya membuat penyajian shabu-shabu menjadi mudah dan menyenangkan. Kumpulkan orang-orang terkasih Anda untuk makan bersama yang menghangatkan hati di mana Anda dapat mengobrol dan menikmati setiap gigitan lezat. Resep ini memastikan Anda dapat menikmati pengalaman shabu-shabu yang lezat kapan saja, tanpa kerumitan.
Bahan Shabu-Shabu- Daging Sapi Segar (untuk Shabu-Shabu) 300g
- Sawi Putih Renyah atau Tauge 500g
- Jamur Tiram Raja Kenyal 50g
- Jamur Tiram Raja 2 buah
- Jamur Enoki Aromatik 1 bungkus
- Bayam Lembut atau Bok Choy 1 genggam
- Daun Bunga Kopi Aromatik (Crown Daisy) 20g
- Daun Bawang Besar 1 batang
- Jamur Shiitake dengan Rasa Mendalam 2 buah
- Kuah Dashi Bening 6 cangkir
- Anggur Masak (untuk menghilangkan bau amis) 2 sdm
- Ekstrak Ikan Tuna (untuk umami) 1 sdm
- Kertas Nasi (Rice Paper), secukupnya
- Paprika Merah, iris memanjang 1/4 buah
- Paprika Kuning, iris memanjang 1/4 buah
Saus Kecap Asin Segar- Kuah Dasar 2 sdm
- Kecap Asin Beraroma 2 sdm
- Cuka Asam 2 sdm
- Anggur Masak 1 sdm
- Lobak Parut Dingin 1 sdm
- Daun Bawang Cincang Halus, sedikit
Saus Wijen Krimi- Biji Wijen Panggang Bubuk 3 sdm
- Jus Bawang Bombay Manis 1/2 sdm
- Pasta Miso Jepang Gurih 1/2 sdm
- Minyak Cabai Pedas 1 sdt
- Selai Kacang Kaya Rasa 1/2 sdm
- Mayones Krimi 1 sdm
- Kecap Asin 1/2 sdm
- Cuka 1/2 sdm
- Anggur Masak 1 sdm
- Sirup Jagung Manis 1/2 sdm
- Gula 1 sdt
- Kuah Dasar 2 sdm
- Kecap Asin Beraroma 2 sdm
- Cuka Asam 2 sdm
- Anggur Masak 1 sdm
- Lobak Parut Dingin 1 sdm
- Daun Bawang Cincang Halus, sedikit
Saus Wijen Krimi- Biji Wijen Panggang Bubuk 3 sdm
- Jus Bawang Bombay Manis 1/2 sdm
- Pasta Miso Jepang Gurih 1/2 sdm
- Minyak Cabai Pedas 1 sdt
- Selai Kacang Kaya Rasa 1/2 sdm
- Mayones Krimi 1 sdm
- Kecap Asin 1/2 sdm
- Cuka 1/2 sdm
- Anggur Masak 1 sdm
- Sirup Jagung Manis 1/2 sdm
- Gula 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan sayuran untuk shabu-shabu Anda. Cuci bersih sawi putih dan potong menjadi dua bagian. Pisahkan daun bok choy dan cuci dengan hati-hati. Bersihkan bagian bawah jamur dan potong menjadi ukuran sekali gigit.
Step 2
Perlahan tekan daging sapi yang diiris tipis untuk shabu-shabu dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Menghilangkan darah membantu menjaga kuah tetap bening dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 3
Iris paprika merah dan kuning memanjang dengan membuang bijinya. Cuci bersih sayuran bayi (baby greens) dan tiriskan kelebihan airnya. Tambahan warna-warni ini akan membawa kesegaran dan vitalitas pada shabu-shabu Anda.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus cocolannya. Untuk saus kecap asin, campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil lalu tambahkan irisan paprika. Untuk saus wijen, campurkan semua bahan yang terdaftar hingga tercampur rata. Membuatnya terlebih dahulu akan menghemat waktu Anda.
Step 5
Saatnya membuat kuah dashi yang lezat. Dalam panci, campurkan air dingin dan kombu (rumput laut). Didihkan, lalu angkat kombu segera setelah mulai mendidih. Tambahkan segenggam serutan bonito dan masak perlahan selama 10 menit lagi. Saring kuah melalui saringan halus untuk mendapatkan cairan yang bening. Terakhir, masukkan anggur masak dan ekstrak ikan tuna untuk menambah kedalaman rasa.
Step 6
Sekarang bagian terbaiknya: menikmati shabu-shabu Anda! Masukkan sayuran, jamur, dan tauge yang sudah disiapkan ke dalam kuah dashi yang mendidih. Masak hingga empuk tetapi masih sedikit renyah. Kemudian, tambahkan irisan daging sapi tipis dan masak sebentar hingga berubah warna. Angkat bahan-bahan yang sudah matang dari kuah dengan hati-hati. Untuk menyajikan, celupkan kertas nasi ke dalam air hangat hingga lentur, lalu letakkan sayuran dan daging yang sudah dimasak di tengah. Tambahkan beberapa irisan paprika atau sayuran bayi jika diinginkan, lalu gulung dengan rapat. Celupkan gulungan Anda yang terbungkus sempurna ke dalam salah satu saus buatan sendiri yang lezat dan nikmati!
