Shabu-Shabu Daging Sapi & Jamur ala Vietnam dengan Lumpia Rumahan
Nikmati Shabu-Shabu Daging Sapi & Jamur Lezat dengan Lumpia ala Vietnam di Rumah! Sempurna untuk Pesta Makan Malam dan Menjamu Tamu.
Bingung menyiapkan hidangan istimewa untuk tamu? Bagaimana kalau Anda mencoba Shabu-Shabu dengan lumpia ala Vietnam yang lezat? Hidangan ini, menampilkan sayuran segar, daging sapi empuk, dan jamur aromatik, adalah pilihan yang sangat mengesankan untuk menjamu tamu. Proses menyiapkan hidangan yang melimpah adalah bagian dari kegembiraan, dan kuah gurih kaya rasa yang akan Anda buat dari awal akan meningkatkan pengalaman bersantap Anda. Nikmati Shabu-Shabu dengan lumpia ala Vietnam yang benar-benar lezat dan tak terlupakan dengan resep kuah buatan sendiri ini – sempurna untuk syukuran rumah atau acara spesial apa pun!
Bahan Shabu-Shabu
- 1kg Daging Sapi Segar (untuk Shabu-Shabu)
- 2 Jamur Tiram Besar (King Oyster)
- 1/2 pak Jamur Tiram
- 1 pak Jamur Enoki
- 4 batang Sawi Pokcoy
- 10 lembar Sawi Putih Mini
- 300g Tauge
Bahan Lumpia ala Vietnam
- 1/2 buah Bit
- 1/2 buah Wortel
- 2 ikat Daun Perilla (Shiso)
- 3 buah Paprika (masing-masing merah, kuning, oranye)
- 1 buah Bawang Bombay
- 1/8 buah Kol
- 1/2 pak Tunas Sayuran Segar (Salad Sprouts)
Kuah Shabu-Shabu Kaya & Gurih
- 3L Air
- 20 Ikan Teri Kering (untuk kuah)
- 4 Ikan Goreng Kering (untuk kedalaman rasa gurih)
- 8 Udang Kering (untuk umami)
- 6 lembar Rumput Laut Kombu (ukuran sekitar 5x6cm)
- 1 buah Bawang Bombay
- 2 batang Daun Bawang
- 1/4 buah Lobak Daikon
- 1 genggam Serutan Ikan Cakalang (Bonito Flakes)
- 1 sdm Garam
- 3 sdm Kecap Ikan
- 1/2 buah Bit
- 1/2 buah Wortel
- 2 ikat Daun Perilla (Shiso)
- 3 buah Paprika (masing-masing merah, kuning, oranye)
- 1 buah Bawang Bombay
- 1/8 buah Kol
- 1/2 pak Tunas Sayuran Segar (Salad Sprouts)
Kuah Shabu-Shabu Kaya & Gurih
- 3L Air
- 20 Ikan Teri Kering (untuk kuah)
- 4 Ikan Goreng Kering (untuk kedalaman rasa gurih)
- 8 Udang Kering (untuk umami)
- 6 lembar Rumput Laut Kombu (ukuran sekitar 5x6cm)
- 1 buah Bawang Bombay
- 2 batang Daun Bawang
- 1/4 buah Lobak Daikon
- 1 genggam Serutan Ikan Cakalang (Bonito Flakes)
- 1 sdm Garam
- 3 sdm Kecap Ikan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kuah Shabu-Shabu yang kaya dan gurih. Dalam panci, campurkan air dan semua bahan kuah (ikan teri kering, ikan goreng kering, udang kering, kombu, bawang bombay, daun bawang, lobak daikon). Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke suhu rendah dan masak perlahan setidaknya selama 30 menit agar rasa meresap sempurna. Setelah kuah benar-benar meresap, saring melalui saringan untuk mendapatkan cairan bening. Bumbui dengan kecap ikan dan garam sesuai selera. Anda dapat menambahkan lebih banyak garam jika perlu untuk mencapai keseimbangan rasa yang diinginkan.
Step 2
Sambil kuah mendidih perlahan, siapkan sayuran segar Anda untuk Shabu-Shabu. Cuci bersih sawi pokcoy dan potong bagian pangkalnya yang keras agar presentasinya rapi.
Step 3
Bersihkan daun sawi putih mini dan potong daun terluar yang layu atau berubah warna. Siapkan untuk dicelupkan ke dalam kuah panas.
Step 4
Siapkan jamur dengan memotong ujung yang keras. Ini termasuk jamur tiram besar, jamur tiram, dan jamur enoki.
Step 5
Untuk jamur tiram besar, iris tipis agar matang cepat dan merata dalam kuah panas.
Step 6
Sekarang, mari kita siapkan sayuran berwarna cerah untuk lumpia ala Vietnam Anda. Iris tipis bit dan wortel. Warna cerahnya akan membuat lumpia Anda menarik secara visual.
Step 7
Cuci daun perilla dan iris tipis menjadi bentuk memanjang. Daun ini akan menambahkan aroma dan rasa yang luar biasa pada lumpia Anda.
Step 8
Potong paprika menjadi dua dan keluarkan biji serta selaput putih di dalamnya dengan hati-hati.
Step 9
Potong paprika memanjang menjadi irisan tipis, dengan panjang sekitar 3 cm. Irisan ini akan menambah kerenyahan dan warna yang menyenangkan.
Step 10
Iris tipis juga bawang bombay dan kol. Mengirisnya tipis akan membuatnya lebih mudah dimakan mentah dalam lumpia.
Step 11
Bilas tunas sayuran segar dengan lembut dalam air dengan sedikit cuka, lalu tiriskan dengan baik. Bilas tauge dan tiriskan sepenuhnya. Setelah semua bahan Anda tertata rapi di sekitar panci yang mendidih, hidangan Shabu-Shabu lumpia ala Vietnam Anda siap! Sajikan dengan saus celup favorit Anda seperti saus sambal manis, saus kacang, atau kecap ikan untuk ledakan rasa ekstra. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
Step 12
Tata semua bahan yang telah disiapkan dengan menarik di atas piring di sekeliling meja. Hidangan Shabu-Shabu lumpia ala Vietnam Anda yang menakjubkan kini telah lengkap! Sajikan dengan saus celup pilihan Anda dan nikmati setiap gigitan.
