Shabu Kalguksu Deungchon Pedas ala Rumahan
Cara Membuat Shabu Kalguksu ala Deungchon di Rumah: Nikmati Rasa Khasnya!
Suka Shabu Kalguksu Deungchon tapi ingin menikmatinya di rumah? Sekarang Anda bisa membuatnya dengan mudah! Resep ini memungkinkan Anda menambahkan daging dan sayuran sebanyak yang Anda suka, menjadikannya hidangan yang sangat bisa disesuaikan dan memuaskan. Lewati kunjungan ke restoran dan nikmati hot pot lezat ini.
Bahan Utama- 100g daging sapi, irisan tipis untuk shabu-shabu
- 4 lembar sawi putih (al-bae-chu)
- 2 genggam daun kucai (minari)
- 100g jamur tiram
- 1 bungkus jamur enoki
- 800ml air
Bumbu Kuah Pedas- 1 buah kaldu bubuk bentuk koin (atau 1/2 sdm bubuk kaldu teri)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm kecap ikan (atau ekstrak tuna)
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 buah kaldu bubuk bentuk koin (atau 1/2 sdm bubuk kaldu teri)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm kecap ikan (atau ekstrak tuna)
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdt lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bahan-bahan untuk hot pot. 1. Buang bagian pangkal jamur enoki yang kotor. 2. Suwir jamur tiram menggunakan tangan menjadi ukuran yang mudah dimakan. 3. Potong sawi putih menjadi potongan kasar berukuran sekitar 3 cm. 4. Potong daun kucai (minari) sepanjang kira-kira 5 cm. Mempersiapkan bahan-bahan ini dengan benar akan memastikan tekstur yang menyenangkan saat dimasak.
Step 2
Mari buat bumbu pasta yang lezat untuk kuah. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 1/2 sdm doenjang, 1 sdm kecap ikan, 1 sdm mirin, 3 sdm kecap asin, 2 sdm bawang putih cincang, 3 sdm gochugaru, dan 1/2 sdt lada hitam. Aduk rata hingga semua tercampur dan halus. Pasta ini adalah kunci rasa khas hidangan ini!
Step 3
Sekarang, mari siapkan kuahnya. Tuang 800ml air ke dalam panci dan tambahkan kaldu bubuk koin. Didihkan. Jika tidak ada kaldu koin, Anda bisa menggunakan 1/2 sdm bubuk kaldu teri. Setelah kuah mendidih, masukkan semua bumbu pasta yang sudah disiapkan dan aduk hingga larut. Biarkan mendidih perlahan untuk mengembangkan rasa pedas yang kaya.
Step 4
Tata panci hot pot Anda. Susun sayuran dan jamur yang telah disiapkan secara artistik di sekeliling tepi panci. Di bagian tengah, susun irisan daging sapi tipis untuk shabu-shabu dengan menarik. Penataan ini membuat hot pot terlihat menarik secara visual dan mudah dimasak.
Step 5
Dengan hati-hati, tuangkan kuah panas ke dalam panci, mulai dari tepinya. Ini membantu menjaga bahan-bahan tetap tertata rapi. Tambahkan kuah secukupnya hingga bahan-bahan sedikit terendam.
Step 6
Nyalakan api dan didihkan hot pot hingga mendidih perlahan. Nikmati sayuran dan jamur selagi dimasak. Untuk daging sapi, celupkan ke dalam kuah hingga matang (tidak lagi merah muda) untuk tekstur yang paling empuk. Anda juga bisa menambahkan mie atau nasi ke dalam panci di akhir untuk makanan lengkap!
