Seolgi Beras Merah: Camilan Sehat dan Lezat untuk Diet Anda
Seolgi Beras Merah (Kue Kukus Beras Merah) – Camilan Sempurna untuk Diet Bebas Rasa Bersalah!
Seiring perjalanan diet saya, saya ingin membuat camilan yang tidak akan menghalangi kemajuan saya. Seolgi ini, yang dibuat dengan tepung beras merah alih-alih beras putih, adalah pilihan yang luar biasa bagi mereka yang mencari camilan yang lebih ringan dan sehat. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang halus sangat menyenangkan, dan Anda dapat menyesuaikannya dengan berbagai isian untuk pengalaman rasa yang unik.
Bahan- 5 cangkir tepung beras merah (sekitar 500g)
- 3 sendok makan gula (sesuaikan dengan selera)
- 5 sendok makan air (atau sesuaikan berdasarkan kelembaban tepung)
- Kacang kastanye, jumlah sedang (potong-potong seukuran sekali gigit)
- Kurma Cina (Jujube), jumlah sedang (buang bijinya dan iris tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 5 cangkir (sekitar 500g) tepung beras merah, yang merupakan dasar Seolgi Anda. Mengayak tepung sekali melalui saringan halus akan membantu mencegah gumpalan dan menghasilkan tekstur Seolgi yang jauh lebih halus. Ayak perlahan tepung melalui saringan.
Step 2
Selanjutnya, siapkan kacang kastanye dan kurma Cina yang akan menambah rasa dan tekstur pada Seolgi Anda. Kupas kacang kastanye dan potong-potong seukuran sekali gigit. Untuk kurma Cina, buang bijinya lalu iris tipis, mungkin dengan menggulungnya terlebih dahulu untuk presentasi yang indah di atas kue. Anda juga bisa menggunakan buah kering lainnya seperti kesemek kering atau kismis jika ada. (Tips: Jika Anda lebih suka Seolgi beras merah murni tanpa tambahan bahan apa pun, Anda dapat melewati langkah ini.)
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 5 cangkir tepung beras merah yang telah disiapkan. Tambahkan 3 sendok makan gula dan 5 sendok makan air, lalu aduk rata. Tepung beras merah dapat menyerap kelembaban secara berbeda dari tepung beras biasa, jadi sesuaikan jumlah air sesuai kebutuhan berdasarkan konsistensi tepung Anda. Adonan harus lembab tetapi tidak terlalu lengket, tanpa tepung kering yang terlihat. (Tips: Saya hanya menggunakan 3 sendok makan gula di sini, mengandalkan rasa manis alami dari kesemek kering dan kurma Cina. Jika Anda tidak menambahkan isian lain dan menginginkan kue yang lebih manis, saya sarankan menambahkan 4 hingga 5 sendok makan gula.)
Step 4
Didihkan banyak air dalam panci kukusan. Basahi kain tipis atau kain katun, peras kelebihan airnya, lalu lapisi keranjang kukusan. Sebarkan adonan tepung beras merah secara merata ke dalam keranjang kukusan. Tata potongan kacang kastanye dan kurma Cina dengan indah di atas adonan.
Step 5
Sekarang, siapkan kain untuk menutupi bagian atas Seolgi. Basahi sepotong kain lagi, peras, dan gunakan untuk menutupi sepenuhnya bahan-bahan di dalam keranjang kukusan. Ini memastikan bahwa kelembaban tersebar merata saat dikukus, menghasilkan kue yang lembab dan empuk.
Step 6
Tutup panci kukusan dan kukus dengan api besar selama 20 menit. Setelah 20 menit, matikan api dan biarkan Seolgi beristirahat (dikukus) selama sekitar 5 menit tanpa membuka tutupnya. Periode mengukus ini membantu Seolgi menjadi lebih lembut dan lembab. Angkat Seolgi dengan hati-hati dari kukusan, biarkan sedikit dingin, lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai selera dan nikmati. Ini adalah camilan yang lezat dan sehat, baik dinikmati hangat setelah dikukus atau bahkan saat sudah dingin.
