Semur Sosis Vienna, Cabai Perilla, dan Otak-Otak
Resep Semur Sosis Vienna, Cabai Perilla, dan Otak-Otak Super Mudah & Praktis!
Sajikan lauk pendamping lezat yang disukai seluruh keluarga! Semur sosis Vienna, cabai perilla, dan otak-otak ini sangat mudah dibuat dalam porsi besar. Rasanya yang gurih manis sedikit pedas sangat cocok disantap bersama nasi hangat. Resep ini pasti jadi favorit keluarga, termasuk anak-anak.
Bahan Utama
- 400g sosis Vienna
- 200g otak-otak ikan (bentuk bulat)
- 150g cabai perilla (atau cabai hijau keriting)
Bumbu
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm madu/gula cair (oligosakarida)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minuman beralkohol masak (mirin/angciu)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 500ml air
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm madu/gula cair (oligosakarida)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minuman beralkohol masak (mirin/angciu)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 500ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sosis Vienna. Jika menggunakan sosis berukuran lebih besar atau jenis sosis lain, potong sosis menjadi ukuran sekali gigit. Untuk anak-anak, Anda bisa memotongnya sedikit lebih besar.
Step 2
Buat 1-2 sayatan dangkal pada setiap sosis Vienna. Sayatan ini membantu bumbu meresap lebih baik dan membuat sosis terlihat menarik saat matang karena sedikit merekah.
Step 3
Buang tangkai cabai perilla dan cuci bersih di bawah air mengalir. Jika Anda merasa cabai perilla terlalu pedas, buang bijinya sebelum dipotong.
Step 4
Potong cabai perilla yang sudah dicuci menjadi 2-3 bagian, sesuaikan ukurannya agar mirip dengan sosis Vienna. Hindari memotong terlalu kecil agar tidak hancur saat dimasak.
Step 5
Potong otak-otak ikan bentuk bulat menjadi 3 bagian yang mudah dimakan. Otak-otak ikan cepat matang, jadi jangan memotongnya terlalu tipis agar teksturnya tetap kenyal.
Step 6
Dalam mangkuk kecil, campurkan 5 sdm kecap manis, 3 sdm madu/gula cair, 1 sdm saus tiram, dan 1 sdm minuman beralkohol masak. Aduk rata hingga menjadi bumbu semur. Saus tiram akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 7
Masukkan sosis Vienna dan otak-otak ikan yang sudah disiapkan ke dalam wajan atau panci lebar. Tuangkan bumbu semur yang sudah dibuat. Aduk perlahan agar semua bahan terlapisi bumbu.
Step 8
Tambahkan 500ml air ke dalam wajan. Jumlah air sebaiknya cukup untuk merendam bahan-bahan. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak tanpa ditutup selama kurang lebih 7 menit. Proses ini membantu sosis dan otak-otak menyerap rasa bumbu yang lezat.
Step 9
Setelah 7 menit, ketika sayatan pada sosis Vienna mulai sedikit terbuka, masukkan potongan cabai perilla ke dalam wajan. Aduk perlahan dengan bahan lain, lalu lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Perhatikan tingkat kematangan cabai perilla agar tidak terlalu lembek.
Step 10
Ketika kuah semur sudah menyusut sekitar sepertiga dari volume awal, tambahkan 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai. Aduk sebentar hingga tercampur rata. Semur sosis Vienna, cabai perilla, dan otak-otak pun siap disajikan! Hidangan ini akan terlihat mengkilap dan harum, menjadikannya lauk pendamping nasi yang sempurna.
