Semur Kentang Pedas Manis dengan Gochujang
Resep Semur Kentang Pedas Manis Gochujang Super Praktis
Memperkenalkan hidangan pendamping kentang lezat yang diinfuskan dengan gochujang, yang pedas dan manis, cocok untuk hidangan apa pun. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, mudah diikuti oleh siapa saja. Hidangan ini menawarkan rasa gurih dan sedikit pedas yang merangsang nafsu makan, menjadikannya hidangan pokok yang tak tertahankan. Mari kita buat semur kentang sederhana yang luar biasa ini bersama!
Bahan Utama- 5 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran besar
- 1/2 batang daun bawang
Bahan Bumbu- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm kecap asin untuk semur (atau kecap asin biasa)
- 3 sdm sirup oligo (sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdt gula (opsional, untuk rasa manis ekstra)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm wijen sangrai
- 2 sdm minyak bunga matahari (atau minyak sayur)
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm kecap asin untuk semur (atau kecap asin biasa)
- 3 sdm sirup oligo (sesuaikan rasa manisnya)
- 1 sdt gula (opsional, untuk rasa manis ekstra)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm wijen sangrai
- 2 sdm minyak bunga matahari (atau minyak sayur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan potong dadu seukuran sekali gigit. Hindari memotong terlalu kecil, karena bisa hancur saat dimasak. Usahakan ukurannya konsisten dan mudah diolah.
Step 2
Cuci kentang yang sudah dipotong dadu di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini membantu mencegah kentang menjadi lembek dan menjaga penampilannya tetap rapi. Setelah dicuci, tiriskan hingga benar-benar kering di saringan.
Step 3
Potong bawang bombay menjadi dadu dengan ukuran yang mirip dengan kentang. Bawang bombay akan menambah rasa manis yang lezat pada hidangan semur.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 4 sdm kecap asin, 3 sdm sirup oligo, dan 1 sdt bawang putih cincang. Aduk rata. Saya pribadi suka rasa yang sedikit lebih manis, jadi saya menambahkan 1 sdt gula, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda.
Step 5
Panaskan 2 sdm minyak bunga matahari di wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan irisan daun bawang dan tumis selama kurang lebih 1 menit hingga harum, menciptakan minyak daun bawang yang harum. Ini akan menambah aroma ekstra pada masakan.
Step 6
Setelah minyak daun bawang siap, masukkan kentang yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Besarkan api menjadi besar dan tumis selama 5-7 menit hingga kentang mulai terlihat sedikit transparan. Menumisnya dengan minyak pada tahap ini membantu melapisi kentang, yang mengurangi kemungkinan hancur dan memberikan tekstur yang menyenangkan.
Step 7
Ketika kentang sudah setengah matang, tambahkan potongan bawang bombay dan tumis hingga sedikit transparan. Hati-hati jangan sampai bawang bombay terlalu matang pada tahap ini.
Step 8
Tuang semua campuran bumbu yang sudah disiapkan. Tambahkan sekitar 100 ml air ke dalam mangkuk yang digunakan untuk bumbu, aduk untuk membilas sisa saus, lalu tuangkan ke dalam wajan. Aduk semuanya hingga tercampur rata, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil.
Step 9
Masak kentang dengan api sedang-kecil selama sekitar 5 menit, aduk sesekali. Masak hingga kentang sedikit empuk tetapi masih memiliki sedikit rasa ‘al dente’.
Step 10
Ketika kentang sudah matang sekitar 70%, tutup wajan dan lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Aduk sekali di tengah proses untuk memastikan bumbu merata. Setelah diaduk, tutup kembali, matikan api, dan biarkan mengukus selama 1-3 menit. Ini memungkinkan rasa menyatu dan kentang menyerap saus.
Step 11
Terakhir, buka tutupnya, teteskan 1 sdt minyak wijen, taburkan 1 sdm wijen sangrai, dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Semur Kentang Gochujang Anda yang lezat sudah siap! Sajikan di atas nasi hangat dan nikmati.
