Semur Kentang Kenyal yang Tidak Mudah Hancur
Cara Membuat Semur Kentang Lezat yang Tidak Mudah Hancur / Resep Semur Kentang / Cara Membuat Semur Kentang / Cara Mencegah Semur Kentang Pecah
Pelajari rahasia membuat semur kentang lezat yang kenyal sempurna dan tidak pernah hancur! Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana untuk menciptakan rasa gurih yang mendalam yang berpadu indah dengan cabai hijau Korea (gwari gochu). Tingkatkan hidangan pendamping Anda dengan metode sempurna ini untuk semur kentang yang lezat, hidangan pokok yang dicintai dalam masakan rumahan Korea. Ucapkan selamat tinggal pada kentang lembek dan sambut tekstur yang memuaskan dan rasa manis-gurih yang tak tertahankan!
Bahan Utama- 4 buah kentang kecil (sekitar 300-320g)
- 12 buah cabai hijau Korea (gwari gochu) (sekitar 50-60g)
Bahan Marinasi Kentang- 1/10 sdt garam meja (sekitar 1g)
- 5 sdm sirup jagung (mulyeot) (sekitar 60g)
Bumbu Semur- 3 sdm kecap asin (jin ganjang) (sekitar 24g)
- 1/10 sdt garam meja (sekitar 1g)
- 5 sdm sirup jagung (mulyeot) (sekitar 60g)
Bumbu Semur- 3 sdm kecap asin (jin ganjang) (sekitar 24g)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebaiknya gunakan kentang kecil, sekitar 100g per buah, jika memungkinkan. Kentang yang lebih kecil cenderung memiliki lebih sedikit kelembapan dan lebih padat daripada yang lebih besar, yang membantu mereka mempertahankan bentuknya dengan lebih baik selama direbus. Tentu saja, Anda bisa menggunakan kentang yang lebih besar jika itu yang Anda miliki. Kupas kentang dan potong dadu seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Memotong terlalu kecil dapat menyebabkan kentang mudah hancur saat dimasak, jadi usahakan ukuran sedang yang konsisten.
Step 2
Masukkan kentang yang sudah dipotong ke dalam mangkuk dan rendam dengan air dingin yang banyak. Biarkan terendam selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini membantu menciptakan permukaan yang lebih halus dan mencegah kentang hancur selama memasak.
Step 3
Cuci bersih cabai hijau Korea (gwari gochu) dan buang batangnya. Potong menjadi 3-4 bagian. Teksturnya yang sedikit pedas dan kenyal sangat melengkapi kentang, jadi pastikan untuk memasukkannya!
Step 4
Tiriskan kentang dengan baik setelah direndam, kibaskan sisa airnya. Tambahkan garam meja dan sirup jagung (mulyeot) ke dalam kentang dan aduk rata hingga terlapisi. Langkah ini mengeluarkan kelembapan dari kentang. Dengan menghilangkan kelembapan internal ini sebelumnya, kentang cenderung tidak mendidih kuat dari dalam saat direbus, yang secara signifikan membantu mencegahnya hancur.
Step 5
Biarkan kentang yang sudah dibumbui dan diasinkan selama 1 jam. Setiap 10 menit, aduk kentang dengan lembut untuk memastikan bumbu tersebar merata dan untuk membantu pelepasan kelembapan. Periode istirahat ini sangat penting untuk mengencangkan kentang.
Step 6
Setelah 1 jam, Anda akan melihat sejumlah besar cairan telah keluar dari kentang. Jangan buang cairan ini! Cairan ini mengandung rasa dari garam dan sirup dan akan digunakan nanti untuk menambah kedalaman saus rebusan.
Step 7
Dalam wajan lebar dan datar, campurkan kentang yang sudah dimarinasi dan semua cairan yang dikeluarkan. Didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tambahkan kecap asin dan aduk perlahan selama sekitar 4-5 menit, pastikan kentang tidak menempel di dasar wajan. Langkah ini memungkinkan kentang mulai menyerap rasa gurih.
Step 8
Jika cairan di wajan mulai menguap terlalu cepat sebelum kentang matang, tambahkan 3-4 sendok makan air sekaligus untuk menjaga lingkungan perebusan yang lembut. Tujuannya adalah memasak kentang hingga empuk tanpa gosong atau lengket.
Step 9
Setelah kentang hampir matang, tambahkan cabai hijau Korea (gwari gochu) yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk dan masak selama sekitar 1 menit, cukup untuk mencampurnya. Ini akan menjaga cabai tetap renyah dan mempertahankan rasanya yang segar.
Step 10
Opsional, taburkan sedikit biji wijen panggang di atasnya untuk rasa seperti kacang tambahan dan daya tarik visual. Meskipun opsional, biji wijen menambahkan sentuhan akhir yang indah.
Step 11
Semur kentang lezat Anda, dengan tekstur kenyal dan saus manis-gurih yang seimbang sempurna, sudah siap! Sajikan panas di atas semangkuk nasi untuk makanan yang memuaskan dan menenangkan. Hidangan ini pasti disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa!
