Semur Kentang Bertekstur Lembut dengan Pinggiran Mulus
Kentang Semur yang Lembut dan Gurih, Bentuknya Tetap Utuh – Resep Lezat
Semur kentang tampak sederhana, namun menghasilkan rasa yang sempurna bisa jadi rumit. Akan tetapi, dengan beberapa teknik kunci, Anda bisa menciptakan hidangan pendamping yang luar biasa lezat, mudah dibuat, dan mengesankan! Ini adalah hidangan favorit yang disukai anak-anak dan orang dewasa. Pelajari cara membuat semur kentang yang berbentuk sempurna, berkilau, yang mempertahankan pinggirannya yang indah dan memiliki tekstur bagian dalam yang sangat lembut dan empuk. Mari kita mulai!
Bahan Utama- 3 buah kentang ukuran sedang (sekitar sebesar kepalan tangan)
- 1/4 buah bawang bombay
- 3-4 buah cabai hijau Korea (kkwari gochu)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mencuci dan menyiapkan semua bahan Anda hingga bersih. Kupas kentang, buang kulit bawang bombay, dan potong tangkai cabai hijau Korea.
Step 2
Potong kentang yang sudah disiapkan menjadi bentuk kubus seukuran gigitan. Untuk membantu kentang mempertahankan bentuknya dan mencegahnya pecah saat dimasak, rendam kentang yang sudah dipotong kubus dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 3
Cincang bawang bombay dan potong cabai hijau Korea menjadi potongan-potongan yang ukurannya kira-kira sama dengan potongan kubus kentang. Jika cabai dipotong terlalu kecil, mereka bisa menjadi lembek saat dimasak, jadi usahakan ukurannya konsisten dengan kentang.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan kentang kubus, bawang bombay cincang, dan cabai yang sudah dipotong. Tambahkan kecap asin, sirup jagung, dan minyak perilla. Aduk perlahan hingga bahan-bahan terlapisi secara merata dengan campuran bumbu. Menambahkan minyak perilla pada tahap ini akan memberikan aroma kacang yang harum.
Step 5
Panaskan wajan atau panci di atas api sedang. Masukkan semua bahan berbumbu tanpa menambahkan air. Setelah beberapa saat, kentang dan bawang bombay akan secara alami mengeluarkan kelembapan dan mulai mendidih. Begitu mulai mendidih, kecilkan api hingga rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan hingga kentang empuk. Kelembapan yang keluar dari kentang itu sendiri sudah cukup untuk memasaknya hingga empuk.
Step 6
Lanjutkan memasak dengan api kecil dan panci tertutup, biarkan kentang menjadi lunak dan bumbu mengental serta meresap dengan indah ke dalam kentang. Sangat penting untuk tidak mengaduk terlalu sering agar kentang tidak pecah dan kehilangan bentuknya. Aduk perlahan hanya sesekali, pastikan untuk mengikis bagian bawah panci untuk mencegah lengket.
Step 7
Setelah kentang matang sempurna dan bumbu telah mengental menjadi glasir yang bagus, matikan api. Taburi dengan biji wijen yang sudah disiapkan untuk sentuhan akhir. Meskipun minyak perilla sudah ditambahkan sebelumnya, jika Anda menginginkan rasa kacang yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan satu atau dua tetes minyak wijen di akhir untuk menambah aroma. Semur kentang lezat Anda yang berkilau kini siap disajikan!
