Semur Daging Sapi dan Kentang ala Baek Jong-won
Resep Sempurna: Cara Membuat Semur Daging Sapi dan Kentang Gaya Baek Jong-won
Kombinasi luar biasa antara kentang yang empuk dan potongan daging sapi bulgogi yang lembut! Semur gurih manis ini mirip dengan jangjorim (daging yang direbus kecap) yang kaya rasa, menjadikannya lauk pendamping sempurna yang pasti akan membuat nasi Anda cepat habis. Nikmati cita rasa mendalam yang tak kalah dari jangjorim, dibuat dengan mudah di rumah!
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran sedang
- 2/3 cangkir daging sapi bulgogi (sekitar 100g)
- 1/2 buah bawang bombay
- Sekitar 4 buah cabai hijau Korea (Kkwari Gochu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging sapi bulgogi menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Sebaiknya dipotong agak besar agar tidak hancur saat dimasak.
Step 2
Kupas 2 buah kentang ukuran sedang dan potong dadu besar, sekitar 3 cm. Jika dipotong terlalu kecil, kentang bisa lembek, jadi memotongnya besar-besarnya akan memastikan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Buang tangkai 4 buah cabai hijau Korea dan potong menjadi sekitar 3 bagian besar. Sedikit rasa pedas dan aromanya akan sangat melengkapi semur.
Step 4
Potong 1/2 buah bawang bombay menjadi potongan yang sedikit lebih kecil dari kentang. Manis alami bawang bombay akan larut ke dalam kuah, meningkatkan cita rasa keseluruhannya.
Step 5
Dalam panci lebar atau wajan yang dalam, campurkan kentang yang sudah dipotong dadu dan daging sapi yang sudah disiapkan. Tuangkan sekitar 2.5 cangkir (sekitar 400ml) air, pastikan bahan-bahan terendam sebagian. Pisahkan gumpalan daging sapi dengan lembut. Didihkan campuran ini dengan api besar.
Step 6
Setelah air mulai mendidih, tambahkan 4 sdm gula merah dan 1/3 cangkir (sekitar 50ml) sirup jagung. Aduk rata hingga gula larut. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan dengan menambah atau mengurangi sirup dan gula. Setelah tercampur, kecilkan api menjadi sedang.
Step 7
Lanjutkan memasak dengan api sedang, tambahkan potongan bawang bombay ke dalam panci. Masak hingga bawang bombay menjadi bening dan empuk, biarkan manisnya meresap ke dalam kuah.
Step 8
Setelah bawang bombay lunak, tuangkan sekitar 2/3 cangkir (sekitar 100ml) kecap manis. Setelah campuran kembali mendidih, masukkan 1/2 sdm bawang putih cincang. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 7-8 menit, biarkan rasa menyatu dan kuah sedikit mengental. Sesekali menyiramkan kuah ke atas bahan-bahan akan membantu mendistribusikan bumbu secara merata.
Step 9
Saat semur hampir matang, matikan api. Masukkan potongan cabai hijau Korea ke dalam panci. Tutup dan biarkan sisa panas memasak cabai. Metode ini membantu menjaga tekstur cabai tetap renyah. Sajikan semur daging sapi dan kentang yang lezat ini selagi hangat dengan nasi!
