Selai Tomat Ceri Buatan Sendiri yang Manis & Lezat
Selai Tomat Ceri Buatan Tangan Sendiri yang Spesial
Selai tomat ceri buatan sendiri yang segar dan lezat! Selai ini sangat praktis, bisa digunakan sebagai pengganti saus tomat (ketchup) atau sebagai saus dasar yang luar biasa untuk hidangan pasta dan spaghetti Anda. Kemanisan alami dan sedikit rasa asamnya akan meningkatkan cita rasa berbagai masakan.
Bahan-bahan- 1-2 kg tomat ceri segar (pilih yang matang)
- 3-4 sdm oligosakarida (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tomat ceri segar di bawah air dingin mengalir. Pastikan mencuci dengan teliti untuk menghilangkan kotoran atau debu. Tiriskan tomat ceri yang sudah dicuci dan masukkan semuanya ke dalam panci atau wajan yang dalam.
Step 2
Nyalakan kompor dengan api sedang-tinggi, lalu mulai panaskan tomat ceri di dalam panci secara perlahan. Memulai dengan api sedang-tinggi, bukan api besar, akan membantu mencegah tomat pecah atau gosong terlalu cepat.
Step 3
Saat tomat mulai lunak, gunakan spatula untuk melumatnya dengan lembut. Tomat ceri melepaskan cukup banyak sari buahnya sendiri, jadi Anda tidak perlu menambahkan air tambahan sama sekali. Pada tahap ini, tambahkan sekitar 3 sendok makan oligosakarida untuk menambah rasa manis, sesuaikan jumlahnya berdasarkan banyaknya tomat dan tingkat kemanisannya. Anda selalu bisa menambahkan lagi nanti setelah mencicipi.
Step 4
Kecilkan api menjadi sedang dan biarkan campuran mendidih perlahan selama minimal 20 hingga 30 menit, aduk sesekali dengan spatula sambil terus melumatnya. Masak hingga campuran mengental dan sebagian besar cairannya menguap. Anda akan tahu siap jika cairannya sudah sangat sedikit tersisa. Kemudian, matikan api.
Step 5
Biarkan campuran tomat ceri yang sudah dimasak sedikit mendingin di dalam panci. Penting untuk tidak memasukkan bahan yang masih sangat panas ke dalam blender, karena bisa berbahaya. Setelah uapnya mereda dan campurannya terasa hangat saat disentuh, pindahkan dengan hati-hati ke dalam blender.
Step 6
Haluskan menggunakan blender hingga benar-benar lembut dan halus. Proses hingga tidak ada gumpalan akan menghasilkan saus selai dengan tekstur halus, mirip dengan saus tomat komersial. Langkah ini adalah kunci untuk mendapatkan selai yang berkualitas.
Step 7
Tuangkan selai tomat ceri yang sudah jadi ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan. Setelah terisi, biarkan toples mendingin sepenuhnya sebelum ditutup rapat. Simpan selai di lemari es. Selai tomat ceri buatan sendiri ini enak dioleskan pada roti panggang, atau digunakan sebagai saus beraroma untuk berbagai hidangan. Nikmati selai buatan Anda yang luar biasa! Great!
