Selai Tomat Buatan Sendiri yang Manis dan Segar
Pecinta Tomat Wajib Coba! Resep Selai Tomat Buatan Rumah Terbaik
Rasakan cita rasa yang jauh melampaui saus tomat botolan! Jika Anda benar-benar menyukai tomat, Anda harus mencoba membuat selai ini. Bersiaplah untuk terkejut dengan rasa baru yang lezat! Sempurna dioleskan di atas roti, luar biasa dengan yogurt atau keju, selai tomat buatan sendiri ini adalah kelezatan kuliner! Dari ‘Semua Resep Dunia’ oleh ‘ManyRecipe.com’
Bahan Penting- 5 buah tomat matang (sekitar 700-800g)
- 200g gula pasir (sesuaikan berdasarkan tingkat kemanisan tomat)
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt air jeruk lemon (meningkatkan rasa dan pengawetan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 5 buah tomat segar yang matang. Cuci bersih. Buat sayatan dangkal berbentuk silang (‘+’) di kulit bagian atas setiap tomat. Blansir tomat dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Ini akan membuat proses mengupas kulit menjadi jauh lebih mudah.
Step 2
Segera pindahkan tomat yang sudah diblansir ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak. Setelah agak dingin, kupas kulitnya dengan lembut, mulai dari bagian yang disayat. Buang juga bagian pangkal batang yang keras. Langkah ini memastikan tekstur selai yang halus.
Step 3
Masukkan tomat yang sudah dikupas dan dibuang pangkalnya ke dalam blender atau food processor. Haluskan hingga menjadi pure yang lembut. Untuk konsistensi yang lebih halus, Anda bisa menyaring pure tersebut menggunakan saringan, namun ini opsional.
Step 4
Tuangkan tomat yang sudah dihaluskan dan 200g gula pasir ke dalam panci yang dalam. Aduk rata hingga tercampur. Masak dengan api sedang-kecil, aduk sesekali dengan spatula untuk mencegah lengket. Biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 60 menit, biarkan air menguap dan campuran mengental.
Step 5
Setelah selai mencapai konsistensi yang kental seperti selai pada umumnya, aduk rata dengan 1/4 sdt garam dan 1/2 sdt air jeruk lemon. Air jeruk lemon menambahkan rasa asam segar yang melengkapi manisnya tomat dan juga bertindak sebagai pengawet alami. Lanjutkan memasak selama 10 menit lagi.
Step 6
Dengan hati-hati, tuangkan selai panas ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan sebelumnya dan dikeringkan sempurna. Tutup rapat toples selagi selai masih panas. Setelah dingin, simpan di lemari es. Nikmati selai tomat buatan sendiri yang lezat ini di atas roti panggang, kerupuk, atau dengan yogurt!
