Selai Stroberi Buatan Rumah
Selai Stroberi Kualitas Kafe di Rumah! Resep Sangat Mudah
Buat selai stroberi manis dengan stroberi segar musim ini! Selai buatan sendiri dapat dinikmati dalam berbagai cara: dicampur dengan susu untuk latte stroberi yang creamy, atau dipadukan dengan yogurt tawar untuk yogurt stroberi yang menyegarkan. Nikmati minuman stroberi canggih di rumah seperti di kafe!
Bahan-bahan- 850g stroberi segar
- 850g gula pasir atau gula aren (berat sama dengan stroberi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci stroberi segar secara menyeluruh. Bilas ringan di bawah air mengalir, lalu rendam dalam larutan air sedikit cuka selama sekitar 5 menit. Bilas lagi di bawah air mengalir untuk menghilangkan residu pestisida.
Step 2
Tiriskan stroberi yang sudah dicuci sepenuhnya di saringan. Kelembapan yang tersisa dapat memperpendek masa simpan selai, jadi pastikan stroberi benar-benar kering di tempat yang berventilasi baik.
Step 3
Buang bagian atas hijau stroberi dengan hati-hati. Perhatikan untuk menghilangkan kotoran atau residu yang mungkin menempel pada tangkai.
Step 4
Keringkan stroberi dengan lembut dari sisa kelembapan menggunakan tisu dapur. Langkah ini membantu menjaga kesegaran selai stroberi lebih lama.
Step 5
Potong stroberi menjadi ukuran sekali gigit. Anda bisa memotongnya menjadi 2-3 bagian sesuai selera, atau untuk tekstur yang lebih halus, Anda bisa menghaluskannya sebentar di blender. Jika menggunakan blender, hindari memproses terlalu halus; membiarkan sedikit potongan akan meningkatkan tekstur.
Step 6
Campurkan stroberi yang sudah disiapkan dengan gula dalam perbandingan 1:1. Rasio ini menyeimbangkan rasa stroberi alami dengan tingkat kemanisan yang tepat. Pastikan gula tercampur merata tanpa menggumpal.
Step 7
Siapkan toples kaca untuk selai stroberi dengan mensterilkannya menggunakan air mendidih. Rendam toples dalam air mendidih selama sekitar 5 menit, dan sterilisasi tutupnya juga sebentar. (Perhatian: Tutup logam dapat berkarat jika direbus terlalu lama.) Pastikan toples benar-benar kering sebelum digunakan.
Step 8
Setelah gula mulai larut dan campuran menjadi agak kental, pindahkan campuran stroberi ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan. Isi toples hanya 80-90% untuk mencegah meluap saat proses fermentasi dan pengendapan.
Step 9
Selai stroberi Anda yang lezat siap! Jika Anda langsung mengemasnya setelah gula larut, sebaiknya biarkan matang di lemari es selama 3-4 hari sebelum dikonsumsi. Ini memungkinkan rasa manis merata dan mengembangkan rasa yang lebih kaya. Nikmati berbagai minuman dan hidangan penutup dengan selai stroberi buatan rumah Anda yang segar dan manis!
