Selai Stroberi Bebas Gula Buatan Sendiri (dengan Alulosa)
Selai Stroberi Sehat untuk Diet | Resep Selai Stroberi Keto | Kompot Stroberi Mudah
Banyak produk selai ramah keto yang kini tersedia di Korea, namun harganya bisa cukup mahal karena bahan-bahannya yang berkualitas. Jangan khawatir! Anda bisa membuat selai stroberi sendiri yang lezat dan sehat dengan biaya jauh lebih terjangkau, hanya menggunakan stroberi segar dan alulosa. Resep ini memungkinkan Anda menikmati rasa stroberi yang segar dan cerah tanpa tambahan gula, menjadikannya camilan yang sempurna dan bebas rasa bersalah untuk diet Anda. Mulailah gaya hidup yang lebih sehat dengan selai buatan sendiri yang sederhana ini!
Bahan-bahan- 600g stroberi segar
- 20g alulosa (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdt air lemon segar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih stroberi dan buang bagian hijaunya. Kemudian, hancurkan stroberi dengan lembut menggunakan garpu atau penumbuk kentang. Sebaiknya sisakan sedikit potongan stroberi agar teksturnya terasa, daripada menghancurkannya hingga menjadi bubur yang benar-benar halus. Ini akan memberikan tekstur yang lebih menarik pada selai Anda.
Step 2
Membiarkan sebagian stroberi yang dihancurkan sedikit kasar akan meningkatkan tekstur selai yang dihasilkan. Dengan cara ini, Anda akan dapat menikmati sensasi kenyal buah stroberi saat mengoleskannya pada roti atau kue.
Step 3
Peras air dari satu buah lemon segar. Air lemon tidak hanya menambah rasa asam segar yang menyeimbangkan manisnya stroberi, tetapi juga bertindak sebagai pektin alami, membantu selai mengental dengan baik.
Step 4
Masukkan stroberi yang sudah dihancurkan ke dalam panci. Taburkan alulosa secara merata di atas stroberi. Alulosa adalah pemanis alami yang fantastis, rasanya mirip gula tetapi dengan kalori yang sangat sedikit dan hampir tidak mempengaruhi kadar gula darah, menjadikannya ideal untuk selai sehat.
Step 5
Panaskan panci dengan api besar. Aduk terus campuran dengan spatula, gerakkan membentuk ‘L’ atau ‘O’ untuk mencegah lengket dan gosong di bagian bawah. Proses ini membantu memecah stroberi dan mengembangkan kekentalan selai.
Step 6
Setelah selai mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Angkat busa atau buih yang muncul ke permukaan menggunakan sendok atau saringan. Menghilangkan busa ini sangat penting untuk mendapatkan selai yang jernih, halus, dan manisnya terkonsentrasi.
Step 7
Setelah semua busa dihilangkan, terus aduk perlahan selai dengan api sedang selama sekitar 15 menit. Bersabarlah pada tahap ini, karena di sinilah kelembapan menguap dan selai akan mengental sesuai keinginan Anda.
Step 8
Ketika selai mencapai kekentalan yang diinginkan, segera matikan api. Terakhir, aduk air lemon segar yang telah Anda siapkan sebelumnya ke dalam selai dan campur hingga rata. Sentuhan akhir ini akan mencerahkan rasa dan memastikan selai mengental sempurna.
Step 9
Pindahkan selai panas yang baru dibuat dengan hati-hati ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan. Sangat penting bahwa toples bersih dan benar-benar kering, serta telah disterilkan dengan merebusnya. Mengisi toples panas dengan selai panas membantu menciptakan segel vakum, yang merupakan kunci untuk pengawetan.
Step 10
Tutup rapat toples dengan tutupnya dan segera balikkan. Biarkan mendingin dalam posisi terbalik. Proses ini membantu menciptakan segel vakum yang kuat, memastikan selai tetap segar lebih lama. Jika disegel dengan benar, selai dapat disimpan di lemari es selama lebih dari 6 bulan dalam keadaan belum dibuka. Namun, setelah dibuka, sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 2 minggu untuk kesegaran optimal. Jika Anda lebih suka membuat dalam jumlah kecil, jangan ragu untuk mengurangi resep ini menjadi setengahnya.
