Selai Pisang Manis Buatan Sendiri
Cara Membuat Selai Pisang: Resep Selai Buah Rumahan Super Mudah
Membuat selai pisang dari pisang matang yang berbintik hitam manis. Resep ini sangat mudah dan cocok dioleskan di atas roti panggang!
Bahan-bahan Selai- 3 buah pisang matang (sekitar 270g)
- 3 sdm gula Mascobado (gula aren tanpa rafinasi, bisa diganti gula pasir biasa)
- 2 sdm sirup lemon konservasi (atau 2 sdm air perasan lemon segar)
- 1 sdt bubuk kayu manis
Instruksi Memasak
Step 1
Pilih pisang yang memiliki banyak bintik hitam dan sudah sangat matang. Kulitnya mungkin terlihat agak lebam, tetapi selama bagian dalamnya masih bagus, pisang ini sempurna untuk selai karena kandungan gulanya yang tinggi.
Step 2
Kupas pisang yang sudah matang. Lumatkan hingga halus menggunakan penumbuk kentang, garpu, atau bahkan tangan Anda hingga tidak ada gumpalan besar. Pisang yang sangat matang cukup lunak untuk dilumatkan dengan mudah.
Step 3
Siapkan bahan lemon Anda untuk menambah rasa dan pengawetan. Jika Anda memiliki sirup lemon konservasi buatan sendiri, saring ampasnya dan gunakan 2 sendok makan cairannya. Jika tidak, gunakan 2 sendok makan air perasan lemon segar. Air lemon tidak hanya menambahkan rasa segar yang cerah tetapi juga bertindak sebagai pengawet alami, membantu selai tetap segar lebih lama.
Step 4
Dalam panci, campurkan pisang yang sudah dilumatkan dengan 3 sendok makan gula Mascobado (atau 3 sendok makan gula pasir/gula merah biasa) dan 2 sendok makan sirup lemon konservasi yang sudah disiapkan (atau air lemon). Gula Mascobado adalah gula aren tanpa rafinasi yang memberikan rasa kaya dan dalam, mirip dengan gula merah. Aduk semua bahan hingga rata. Masak dengan api kecil, sambil terus diaduk, hingga adonan mulai mengental dan sedikit menyusut.
Step 5
Setelah selai mencapai kekentalan yang diinginkan, masukkan 1 sendok teh bubuk kayu manis. Aduk hingga tercampur rata. Kayu manis menambahkan aroma hangat yang indah yang sangat cocok dengan rasa pisang. Anda bisa melewati langkah ini jika tidak suka kayu manis.
Step 6
Sterilkan toples kaca Anda untuk memastikan selai awet. Letakkan kain bersih atau serbet dapur di dalam panci, tambahkan sekitar 1 cangkir air, lalu letakkan toples di atas kain agar tidak langsung menyentuh dasar panci. Didihkan air dan biarkan toples terpanaskan oleh uap selama sekitar 5 menit. Angkat toples dengan hati-hati dan biarkan benar-benar kering, dalam posisi terbalik, untuk mencegah kelembaban tersisa.
Step 7
Panggang selembar roti hingga berwarna kecoklatan. Oleskan selai pisang yang baru dibuat secara merata di satu sisi roti panggang yang masih hangat.
Step 8
Nikmati selai pisang Anda yang manis dan lembut! Untuk camilan ekstra yang lezat, Anda bisa menambahkan irisan pisang segar di atas selai di roti panggang Anda untuk membuat roti panggang pisang yang nikmat atau bahkan sandwich terbuka sederhana. Sangat cocok untuk sarapan atau camilan!
