Selai Persik Buatan Sendiri
Cara Membuat Selai Persik Buatan Sendiri yang Lezat (Menggunakan Persik Keras)
Musim panas ini, buatlah selai persik buatan sendiri yang renyah, manis, dan harum! Sangat cocok dinikmati sebagai hidangan penutup yang menyegarkan, terutama disajikan dengan yogurt tawar. Jika Anda memiliki persik yang keras dan kurang matang, mengawetkannya dalam selai adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan kelezatannya. Baik Anda menggunakan persik kuning, persik putih, atau nektarin, resep ini akan menghasilkan rasa yang fantastis!
Bahan-bahan- 7 buah persik keras (sekitar 1.3kg)
- 1 sdm soda kue
- 200 ml gula
- 2 sdm air lemon
- 2 irisan lemon
Instruksi Memasak
Step 1
Saat membuat selai persik, paling baik menggunakan persik yang keras dengan daging buah yang padat. Persik yang lembek tidak ideal karena bisa menjadi terlalu lunak setelah diawetkan.
Step 2
Untuk menghilangkan bulu dan kotoran dari permukaan persik, taburkan sekitar 1 sendok makan soda kue pada persik. Gosok dengan lembut menggunakan spons lembut atau tangan Anda untuk membersihkannya.
Step 3
Bilas persik hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa soda kue dan kotoran yang tertinggal.
Step 4
Kupas persik yang sudah bersih dengan membuat potongan melingkar di sekeliling buah, lalu potong menjadi bagian-bagian seukuran gigitan. Masukkan potongan persik yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan air secukupnya hingga menutupi persik. Kemudian, tambahkan gula dengan perbandingan 2 bagian persik banding 1 bagian gula (200 ml gula dalam kasus ini) dan aduk rata untuk melarutkan gula.
Step 5
Didihkan panci dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang. Buang busa putih yang naik ke permukaan dengan sendok atau saringan untuk membuat sirup yang jernih. Menghilangkan busa membantu menjaga sirup tetap jernih dan selai persik terlihat segar.
Step 6
Saat mendidih dengan api sedang, tambahkan 2 sendok makan air lemon dan 2 irisan lemon. Lemon membantu mencegah persik menjadi terlalu lunak, menambah rasa segar, dan membantu menjaga warnanya. Masak dengan hati-hati agar persik tidak terlalu lunak, lalu matikan api. Jika Anda tidak punya lemon, Anda bisa menggantinya dengan 2 sendok makan cuka.
Step 7
Sterilkan toples kaca dengan menempatkannya dalam air mendidih selama sekitar 5 menit. Pastikan untuk mensterilkan tutupnya juga. Sterilisasi toples membantu membunuh bakteri, meningkatkan umur simpan selai persik Anda.
Step 8
Pindahkan selai persik panas dengan hati-hati ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan. Isi toples dengan persik dan sirup, sisakan sedikit ruang kosong. Jangan tutup toples sepenuhnya. Biarkan toples mendingin secara bertahap pada suhu ruang. Proses ini membantu menciptakan segel vakum saat isinya mendingin, yang semakin membantu pengawetan.
Step 9
Setelah selai persik benar-benar dingin, tutup toples dengan rapat dan simpan di lemari es. Nikmati selai persik dingin Anda begitu saja, atau gunakan dalam berbagai cara, seperti topping untuk salad atau yogurt.
