Selai Murbei Buatan Sendiri
Resep Mudah Membuat Selai Murbei yang Lezat
Resep selai murbei buatan sendiri yang sempurna untuk dapur Anda. Selai ini sangat serbaguna, ideal untuk dioleskan pada roti panggang atau dicampur dengan yogurt. Rasanya yang manis dan sedikit asam sungguh nikmat.
Bahan- 1 kg murbei segar
- 600 g gula pasir (sesuaikan dengan selera manis Anda)
- 2-3 sdm air jeruk lemon segar (atau air jeruk lemon botolan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mensterilkan toples yang akan Anda gunakan untuk selai murbei. Isi panci dengan air dan letakkan toples dalam posisi terbalik di atasnya. Didihkan air dan biarkan toples dikukus selama kurang lebih 10 menit.
Step 2
Keluarkan toples yang sudah disterilkan dengan hati-hati dari panci. Letakkan dalam posisi terbalik dengan mulut toples menghadap ke atas agar sisa kelembapan dapat menguap secara alami. Tidak masalah jika tidak benar-benar kering. Berhati-hatilah saat memasukkan toples ke dalam air mendidih, karena perubahan suhu yang tiba-tiba dapat menyebabkannya retak.
Step 3
Anda bisa membiarkan tangkai kecil pada murbei; tangkai tersebut dapat dimakan dan tidak perlu dihilangkan sebelum membuat selai.
Step 4
Untuk membuat selai yang halus, Anda akan memblender murbei. Setelah dicuci bersih, masukkan murbei ke dalam blender atau food processor, siap untuk dijadikan puree.
Step 5
Blender murbei hingga membentuk puree yang halus. Hati-hatilah agar tidak terlalu lama diblender, karena dapat menghasilkan terlalu banyak busa.
Step 6
Campurkan 1 kg murbei yang sudah dihaluskan dengan 600 g gula dalam panci. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula berdasarkan rasa manis alami murbei dan selera pribadi Anda. Jika Anda membuat dalam jumlah besar, seringkali lebih mudah untuk membagi campuran menjadi dua bagian agar tidak meluap saat mendidih. Ini juga membantu memastikan pemasakan yang merata.
Step 7
Setelah campuran mulai mendidih, tambahkan 2-3 sendok makan air jeruk lemon. Air jeruk lemon tidak hanya mencerahkan warna selai dan menambahkan rasa asam yang lezat, tetapi juga membantu selai mengental dengan baik. Jika tidak ada lemon segar, air jeruk lemon botolan juga bisa digunakan.
Step 8
Kecilkan api menjadi rendah atau sedang-rendah dan aduk terus menerus untuk mencegah lengket atau gosong. Selai bisa mendidih dengan kuat, jadi terus aduk dengan spatula, kerok sisi dan dasar panci. Jika tidak diaduk, selai bisa meluap atau gosong.
Step 9
Terus masak dan aduk hingga selai mencapai kekentalan yang diinginkan. Beberapa orang lebih suka selai yang lebih encer, sementara yang lain menyukainya lebih kental. Tes yang baik untuk mengetahui kematangannya adalah dengan menjatuhkan satu sendok selai ke dalam semangkuk air dingin; jika tetap berbentuk dan tidak menyebar terlalu cepat, berarti sudah siap. Setelah mencapai kekentalan yang sempurna, angkat dari api dan segera tuangkan selai panas ke dalam toples steril yang sudah disiapkan.
Step 10
Selai murbei buatan sendiri yang lezat kini siap dinikmati! Sangat nikmat dioleskan pada roti panggang, roti, atau croissant, dan juga menjadi tambahan yang luar biasa untuk yogurt tawar sebagai sarapan atau camilan sehat.
