Selai Kaya Jeruk Mandarin Segar & Manis (Resep ala ‘Coffee Friends’)
Persis Seperti di TV! Cara Membuat Selai Kaya Jeruk Mandarin yang Menggoda di Rumah
Mempersembahkan selai kaya jeruk mandarin yang manis dan segar, dengan pesona unik yang melampaui selai kaya tradisional. Terinspirasi dari acara variety show populer ‘Coffee Friends’, resep ini wajib Anda coba! Buat sendiri selai eksotis ini dengan mudah di dapur Anda. Sempurna untuk dioleskan pada roti panggang, hidangan penutup gourmet ini akan segera ludes. Tingkatkan pengalaman kafe rumahan Anda! Bersama Every Recipe, 만개의 레시피, Anda dapat menyempurnakan selai kaya jeruk mandarin yang lezat.
Bahan Utama- 1.5 cangkir santan (menggunakan cangkir kertas standar)
- 4 kuning telur
- 3 buah jeruk mandarin segar
- 3.5 sendok makan gula palem (atau gula merah)
- 3.5 sendok makan gula pasir
- 1/6 sendok makan garam (sedikit saja)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas bersih jeruk mandarin dan siapkan. Masukkan jeruk mandarin yang sudah dikupas ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi pure yang lembut. Penting untuk mendapatkan konsistensi yang bebas gumpalan.
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan 4 kuning telur segar. Tambahkan 3.5 sendok makan gula palem, 3.5 sendok makan gula pasir, dan sejumput kecil garam (1/6 sendok makan). Tuangkan 1.5 cangkir santan yang lembut. Kocok atau aduk dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi halus tanpa gumpalan.
Step 3
Isi panci dengan air dan panaskan di atas api sedang hingga mendidih. Setelah air mulai bergelembung, kecilkan api menjadi api kecil. Letakkan mangkuk berisi campuran kuning telur dan santan di atas air mendidih (pastikan bagian bawah mangkuk tidak menyentuh air) untuk membuat pengaturan _double boiler_.
Step 4
Masak perlahan dengan api kecil selama sekitar 20 menit, aduk sesekali. Pengadukan terus-menerus sangat penting untuk mencegah terbentuknya gumpalan. Setelah 20 menit, masukkan pure jeruk mandarin halus yang Anda buat pada langkah 1 dan aduk perlahan hingga tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa.
Step 5
Lanjutkan memasak dengan api kecil selama kurang lebih 50 menit lagi, aduk sering untuk mencegah selai menempel di dasar panci. Selai siap ketika mencapai konsistensi kental – jika Anda menggores dasar panci dengan spatula, garisnya akan terlihat sejenak. Setelah matang, tuangkan selai kaya jeruk mandarin ke dalam toples kaca bersih yang sudah disterilkan. Biarkan dingin sepenuhnya, lalu tutup toples dengan rapat. Simpan di lemari es dan nikmati!
