Selai Jeruk Homemade: Manis dan Segar
Selai Jeruk
Membeli sekotak jeruk tapi rasanya kurang manis? Jangan khawatir, ubah menjadi selai jeruk buatan sendiri yang lezat! Resep ini sempurna untuk mengawetkan rasa jeruk segar yang cerah dan sitrus, terutama ketika jeruk membutuhkan sedikit rasa manis ekstra. Nikmati ledakan rasa matahari dalam setiap suapan!
Bahan Utama
- 1kg jeruk (sekitar 10-12 buah)
Bumbu & Tambahan
- 500g gula pasir (sekitar 50% dari berat buah)
- 1 sdm air lemon (opsional, membantu mengentalkan dan menambah kesegaran)
- 500g gula pasir (sekitar 50% dari berat buah)
- 1 sdm air lemon (opsional, membantu mengentalkan dan menambah kesegaran)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan 1kg jeruk segar. Cuci jeruk hingga bersih, lalu kupas dan pisahkan daging buahnya dari kulit dan bagian putih tengahnya. Buang sebanyak mungkin bagian putih tengahnya karena bisa memberikan rasa pahit. Masukkan potongan jeruk ke dalam blender dan proses hingga halus. Sedikit potongan kecil tidak masalah, tetapi blender lebih lama jika Anda menginginkan selai yang lebih halus.
Step 2
Pindahkan jeruk yang sudah diblender dan 500g gula pasir ke dalam panci lebar berdinding tebal. Aduk hingga tercampur rata dan mulailah memasak dengan api sedang-tinggi. Begitu mulai mendidih dan berbuih, kecilkan api menjadi rendah. Aduk terus menerus dengan spatula, keruk bagian bawah panci agar tidak lengket. Masak hingga selai mencapai kekentalan yang diinginkan. Dalam 1-2 menit terakhir memasak, masukkan 1 sendok makan air lemon. Air lemon membantu selai mengental dan menambah rasa asam yang nikmat.
Step 3
Saat selai sedang dimasak, sangat penting untuk mensterilkan wadah kaca Anda. Cuci bersih wadah dan tutupnya. Rendam dalam air mendidih selama sekitar 5-10 menit, atau kukus dalam kukusan. Pastikan wadah benar-benar kering sebelum diisi. Mengisi wadah panas dengan selai panas akan menciptakan segel vakum, yang penting untuk pengawetan.
Step 4
Dengan hati-hati, tuangkan selai jeruk panas yang sudah dimasak ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan, isi hingga penuh. Bersihkan sisa selai di tepi wadah untuk memastikan segel yang baik. Tutup wadah dengan kencang. Untuk membantu menciptakan segel vakum, balikkan wadah di atas permukaan tahan panas dan biarkan dingin sepenuhnya. Setelah dingin, simpan selai di lemari es dan nikmati rasa selai jeruk buatan sendiri yang segar!
