Selai Apel Buatan Sendiri yang Lezat
Cara Mudah Membuat Selai Apel Homemade dengan Sisa Apel dan Sirup Buah
Resep ini menunjukkan cara membuat selai apel homemade yang lezat menggunakan sisa apel dari liburan dan sirup buah yang mungkin tidak Anda gunakan. Meskipun mungkin terlihat kurang efisien dalam hal waktu dan biaya dibandingkan selai yang dibeli di toko, ini adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan apel yang masih bagus yang mungkin terbuang sia-sia dan untuk menikmati makanan sehat buatan sendiri. Dengan 12 apel ukuran sedang, Anda bisa membuat sekitar 2kg selai. Kemanisan alami apel yang dikombinasikan dengan sirup buah menciptakan olesan lezat yang sempurna untuk roti panggang, yogurt, atau kue kering.
Bahan Utama
- 12 buah apel ukuran sedang
- 300g sirup buah (dapat disesuaikan hingga 500g tergantung preferensi)
- 200g gula (dapat disesuaikan hingga 400g tergantung preferensi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 12 buah apel ukuran sedang. Jumlah ini akan menghasilkan sekitar 2kg selai. Cuci apel secara menyeluruh di bawah air mengalir, kupas sepenuhnya, buang bagian tengahnya, lalu potong menjadi bagian-bagian yang mudah ditangani. Persiapan Anda sekarang selesai!
Step 2
Ukur 300g sirup buah. Jika Anda lebih suka selai yang lebih manis atau berencana menyimpannya lebih lama, Anda bisa menambah jumlah ini hingga 500g. Sirup buah akan menambahkan rasa manis alami dan kedalaman rasa yang indah pada selai Anda.
Step 3
Sangat penting untuk mensterilkan toples kaca yang akan Anda gunakan untuk menyimpan selai dengan cara merebusnya. Ini mencegah selai menjadi basi dan memastikan masa simpan yang lebih lama. Masukkan toples bersih ke dalam air mendidih selama sekitar 2 menit, lalu angkat dan biarkan tiris terbalik hingga benar-benar kering.
Step 4
Untuk menambah tekstur yang menyenangkan pada selai, potong dadu sekitar 3 buah apel menjadi kubus berukuran sekitar 2cm x 2cm. Usahakan ketebalannya sekitar 0,5cm; dengan cara ini, apel akan melunak dengan indah sambil tetap mempertahankan sedikit tekstur dalam selai yang sudah jadi.
Step 5
Untuk membuat proses pembuatan selai lebih mudah dan cepat, kita akan menggunakan blender untuk sisa 9 apel. Masukkan apel ke dalam blender bersama dengan sekitar 1 cangkir air (menggunakan cangkir kertas standar untuk pengukuran). Memblender dengan sedikit air akan membantu mencapai konsistensi yang lebih halus dengan lebih mudah. Hati-hati jangan sampai menambahkan terlalu banyak air.
Step 6
Blender 9 apel dalam beberapa tahap, sekitar 3-4 kali. Bagi sirup buah menjadi tiga bagian dan tambahkan satu bagian ke dalam blender bersama setiap kali apel. (Karena semuanya akan digabungkan nanti, Anda tidak perlu mengukur sirup buah secara tepat untuk setiap bagian; cukup usahakan agar terdistribusi merata).
Step 7
Campuran apel yang diblender harus mencapai konsistensi cair yang halus, mirip dengan yang Anda lihat di foto. Penting agar benar-benar halus tanpa banyak gumpalan.
Step 8
Tuang campuran apel yang dihaluskan dari blender ke dalam panci. Masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Pada suhu rendah ini, Anda tidak perlu mengaduk terus-menerus karena kemungkinan kecil akan gosong atau menempel di dasar. Langkah ini membantu mengurangi kadar air secara perlahan.
Step 9
Setelah sekitar 20 menit, Anda akan melihat busa mulai muncul di permukaan campuran di dalam panci. Begitu busa ini muncul, saatnya untuk menaikkan api menjadi sedang atau tinggi untuk mulai mengentalkan selai.
Step 10
Sekarang, nyalakan api besar. Tambahkan potongan apel yang sudah dipotong dadu (dari 3 apel) ke dalam panci. Pada saat yang sama, tambahkan juga 200g gula. Jika Anda lebih suka selai yang lebih manis atau berencana menyimpannya lebih lama, jangan ragu untuk menambah gula hingga 400g. Gula tidak hanya memaniskan tetapi juga membantu mengentalkan selai dan menjaganya tetap awet.
Step 11
Mulai dari sekarang, sangat penting untuk terus mengaduk selai agar tidak menempel di dasar panci dan gosong. Terus aduk dan masak dengan api sedang-tinggi selama sekitar 40 menit hingga selai mencapai kekentalan yang diinginkan. Waktu memasak bisa sedikit bervariasi tergantung pada jenis apel dan tingkat panas, jadi perhatikan kekentalan selai. (Untuk 12 apel, sekitar 40 menit adalah panduan yang baik).
Step 12
Saat selai dimasak, Anda akan melihat warnanya semakin pekat dan potongan apel menjadi lunak dan empuk. Proses mendidih ini memekatkan cita rasa apel.
Step 13
Setelah sekitar 40 menit dimasak, Anda akan melihat volume selai berkurang kira-kira setengahnya. Ketika volume selai berkurang secara signifikan dan mengental, selai apel lezat Anda hampir siap.
Step 14
Saat memindahkan selai ke dalam toples steril, sangat penting agar toples benar-benar kering. Kelembaban yang tersisa dapat menyebabkan selai menjadi basi, jadi pastikan toples Anda benar-benar kering.
Step 15
Sebelum dimasukkan ke dalam toples, biarkan selai panas mendingin sedikit selama sekitar 5 menit. Menuangkan selai yang sangat panas ke dalam toples dapat berisiko membuat kaca retak. Setelah sedikit dingin, isi toples hingga penuh dan segera tutup rapat dengan tutupnya.
Step 16
Menggunakan resep ini (12 apel, 300g sirup buah, 200g gula), selai yang dihasilkan akan hampir memenuhi toples sirup buah berkapasitas 2kg. Anda akan mendapatkan jumlah selai buatan sendiri yang melimpah!
Step 17
Setelah mengisi toples, biarkan selai apel mendingin pada suhu ruangan selama sekitar 3 jam. Setelah dingin, simpan di lemari es setidaknya selama 3 hari. Periode istirahat ini memungkinkan cita rasa menyatu dan semakin dalam, menghasilkan selai yang lebih lezat.
Step 18
Selai apel yang sudah jadi ini sempurna untuk dioleskan pada roti panggang, dicampur dengan yogurt, atau dinikmati dengan keju. Segel yang berhasil ditandai dengan suara ‘pop’ saat Anda pertama kali membuka tutupnya. (Sebagai referensi, selai yang dibuat dengan 200g gula biasanya dapat disimpan di lemari es hingga satu bulan tanpa perubahan rasa yang signifikan.)
