Selai Apel Buatan Sendiri yang Harum
Resep Selai Apel Sehat Tanpa Gula Menggunakan Stevia dan Teh Earl Grey
Menerima apel sebagai hadiah tetapi jumlahnya terlalu banyak untuk dikonsumsi berdua? Buat selai apel buatan sendiri yang lezat! Bagi Anda yang ingin mengurangi asupan gula demi kesehatan, resep ini menggunakan stevia untuk rasa manis yang bebas rasa bersalah. Aroma halus teh Earl Grey menambahkan lapisan kecanggihan ekstra pada manisan yang menyenangkan ini.
Bahan Utama- 3 Apel (sekitar 800g)
- 2 Kantong Teh Earl Grey
- 150ml Air
- 40g Stevia (gunakan rasio 1:1 untuk gula biasa)
- 1 Sdm Jus Lemon
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 3 apel di bawah air mengalir. Kemudian, gunakan pengupas atau pisau kecil untuk menghilangkan kulit dari semua apel. Meskipun Anda bisa membiarkannya berkulit, mengupasnya akan menghasilkan tekstur selai yang lebih halus.
Step 2
Buang bagian tengah apel yang sudah dikupas dan potong dadu seukuran sekali gigit. Usahakan ukuran potongan sekitar 0.5cm hingga 1cm, atau iris tipis. Memotong apel dengan ukuran yang seragam akan membantu mereka matang merata dan mengurangi waktu memasak.
Step 3
Ukur 40g stevia. Jika Anda menggunakan gula biasa, siapkan sekitar 40g, dengan perbandingan 1:1 dengan apel. Ingat bahwa stevia jauh lebih manis daripada gula, jadi sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan apel yang sudah dipotong dadu dengan stevia yang sudah diukur. Aduk perlahan hingga semua potongan apel terlapisi secara merata. Biarkan selama sekitar 5 hingga 10 menit; Anda akan melihat apel mulai mengeluarkan sari alaminya, membuatnya lembap.
Step 5
Selagi apel diistirahatkan, siapkan seduhan teh Earl Grey yang kental. Celupkan 2 kantong teh Earl Grey ke dalam 150ml air panas selama sekitar 3-5 menit hingga teh berwarna pekat dan beraroma. Jika menggunakan teh daun lepas, gunakan sekitar 1.5 sendok teh.
Step 6
Pindahkan apel yang sudah dicampur stevia ke dalam panci. Panaskan dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan aduk sesekali dengan spatula untuk mencegah lengket di dasar panci. Apel akan mulai melunak dan volumenya berkurang.
Step 7
Saat apel mulai matang dan melunak, tuangkan seduhan teh Earl Grey yang sudah disiapkan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan campuran mendidih tanpa ditutup selama sekitar 20 menit, aduk sesekali. Lanjutkan memasak hingga cairan berkurang dan selai mengental.
Step 8
Ketika selai mencapai konsistensi yang diinginkan dan sebagian besar cairan telah menguap, aduk dengan 1 sendok makan jus lemon segar. Jus lemon tidak hanya mencerahkan warna dan menambah sedikit rasa asam, tetapi juga membantu mengawetkan selai.
Step 9
Terakhir, lanjutkan memasak dengan api kecil hingga sedang selama sekitar 5 menit lagi, atau hingga potongan apel menjadi bening dan empuk. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena ini bisa membuat selai menjadi terlalu kental. Setelah selesai, angkat dari api. Biarkan selai benar-benar dingin sebelum dipindahkan ke wadah kedap udara. Simpan di lemari es hingga 2-3 minggu. Nikmati di atas roti panggang, dengan yogurt, atau sebagai topping lezat!
