Selai Anggur Buatan Sendiri: Rasa Musim Panas yang Kental & Lezat
[Buah Musim Panas] Selai Anggur Buatan Sendiri
Rasakan intensitas rasa anggur dari selai buatan sendiri, yang dibuat dengan hati-hati di dapur Anda sendiri.
Bahan-bahan- 3 tandan anggur segar (setelah dilepas dari tangkainya)
- 200g gula pasir (bisa disesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, lepaskan anggur dari tandannya dengan lembut. Taruh anggur yang sudah dilepas di saringan dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Pindahkan anggur yang sudah dicuci ke dalam mangkuk besar. Gunakan tangan Anda untuk menghancurkan anggur, memisahkan kulit dari daging buah dan bijinya. Tuang daging buah dan airnya ke dalam mangkuk terpisah, dan masukkan kulit anggur ke dalam blender untuk langkah selanjutnya.
Step 2
Haluskan kulit anggur di dalam blender hingga agak kasar, jangan sampai terlalu halus. Ini akan memberikan tekstur yang menyenangkan pada selai. (Alternatifnya, Anda bisa menghaluskannya sampai sangat halus jika Anda lebih suka. Menghaluskan kulit dengan baik akan menghasilkan warna yang sangat dalam dan indah untuk selai Anda).
Step 3
Masukkan daging buah dan air anggur (dari langkah 0) ke dalam wadah tahan microwave. Masak di microwave dengan api besar selama sekitar 8-10 menit, sampai anggur lunak dan panas. Setelah sedikit dingin, gunakan spatula untuk menekan dan mengeluarkan biji dari anggur yang sudah matang. (Anda juga bisa menyaring anggur melalui saringan dan menekannya dengan spatula, atau memakai sarung tangan dan meremasnya perlahan untuk mengeluarkan biji. Harap berhati-hati karena mungkin masih panas!). Setelah semua biji dihilangkan, campurkan daging buah dengan kulit anggur yang sudah dihaluskan di dalam mangkuk. Tambahkan 200g gula (gula pasir atau gula palem, sesuai preferensi Anda) dan aduk rata hingga tercampur sempurna. Kembalikan campuran ke microwave dan masak lagi selama 10 menit.
Step 4
Pindahkan campuran anggur dari microwave ke dalam panci. Letakkan panci di atas api sedang-kecil dan aduk terus selagi mendidih. Pastikan untuk sering mengaduk agar tidak lengket dan gosong di bagian bawah.
Step 5
Setelah selai mencapai kekentalan yang diinginkan, angkat dari api. Untuk membantu selai cepat dingin dan mendapatkan tekstur yang lebih baik, letakkan panci di dalam wastafel yang berisi air dingin. Aduk selai terus menerus selagi mendingin di dalam rendaman es.
Step 6
Selai anggur yang sudah jadi memiliki warna yang sangat pekat dan kaya, bukti dari kualitas anggur. Saya menggunakan sedikit lebih sedikit gula, jadi tidak sekental beberapa selai, tetapi rasa asam manis alami dari anggur benar-benar menonjol, yang menurut saya sangat lezat. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula untuk mendapatkan tingkat kemanisan dan kekentalan yang Anda inginkan. Simpan selai dalam toples yang sudah disterilkan di lemari es untuk menikmati rasa anggur segar dalam waktu lama. Nikmati kreasi buatan sendiri Anda!
