Sehat Tanpa Gula: Salad Bulgogi Tteokbokki
Tanpa Gula! Resep Salad Bulgogi Tteokbokki yang Sempurna untuk Diet
Ini adalah versi adaptasi dari ‘Salad Dingin Bulgogi Tanpa Gula’ yang diperkenalkan di Festival Tteokbokki Sindang-dong, diciptakan oleh seorang profesor dari departemen Seni Kuliner Universitas Politeknik. Karena tidak mengandung tambahan gula, ini adalah resep yang sempurna untuk makanan diet musim panas. Kombinasi sayuran segar, kue beras kenyal, dan bulgogi gurih merangsang nafsu makan dan memberikan rasa kenyang.
Bahan Utama- Bulgogi Marinasi 200g
- Kue Beras Tteokbokki 250g
- Selada Romaine 10 lembar
- Selada Radicchio 3 lembar
- Tomat Ceri 4 buah
- Kucai (atau daun bawang iris tipis) 15g
- Bawang Merah 1/2 buah
- Paprika 1/2 buah
Saus Salad Asam Manis- Minyak Zaitun Extra Virgin 4 sdm
- Cuka Anggur Putih 2.5 sdm
- Jus Lemon 1 sdm
- Kecap Asin 1 sdm
- Stevia (atau pemanis) 2 sdm
- Mustard Biji Utuh (Whole Grain Mustard) 1 sdt
- Lada Hitam secukupnya
- Minyak Zaitun Extra Virgin 4 sdm
- Cuka Anggur Putih 2.5 sdm
- Jus Lemon 1 sdm
- Kecap Asin 1 sdm
- Stevia (atau pemanis) 2 sdm
- Mustard Biji Utuh (Whole Grain Mustard) 1 sdt
- Lada Hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua sayuran salad Anda. Sobek atau potong selada romaine dan radicchio menjadi potongan seukuran sekali gigit. Iris tipis bawang merah dan rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit; langkah ini menghilangkan rasa tajamnya dan membuatnya sangat renyah. Belah dua tomat ceri. Potong kucai menjadi panjang 4 cm. Untuk paprika, buang bagian putih di dalamnya dan bijinya, lalu iris memanjang selebar sekitar 1.5 cm. Menyimpan sayuran yang sudah disiapkan dalam air dingin sampai sesaat sebelum merakit salad akan menjaga kesegaran dan kerenyahannya.
Step 2
Sekarang, mari buat saus salad yang menggugah selera, asam manis! Saus ini berbahan dasar minyak zaitun untuk rasa yang kaya, dengan rasa manis yang halus dan rasa asam yang menyegarkan. Dalam mangkuk, campurkan minyak zaitun extra virgin, cuka anggur putih, jus lemon segar, kecap asin, stevia (atau pengganti gula lainnya), mustard biji utuh, dan sejumput lada hitam. Kocok kuat dengan pengocok atau garpu sampai semua bahan tercampur rata dan saus menjadi halus serta sedikit mengental.
Step 3
Saatnya menyiapkan bintang salad ini: kue beras tteokbokki! Rendam sebentar kue beras tteokbokki dalam air dingin selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Kemudian, rebus dalam air mendidih selama hanya 1-2 menit. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena bisa menjadi lembek. Tiriskan kue beras yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin.
Step 4
Selanjutnya, kita akan menumis bulgogi yang lezat. Masukkan bulgogi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dengan api sedang-tinggi dan masak. Karena salad ini harus rendah kelembaban, sangat penting untuk menumis bulgogi sampai cairannya menguap dan dagingnya sedikit garing. Awasi agar tidak gosong, tumis dengan cepat di atas api besar.
Step 5
Terakhir, mari kita susun salad yang lezat ini! Campurkan sayuran salad yang sudah disiapkan, kue beras tteokbokki yang sudah ditiriskan, dan bulgogi yang ditumis garing dalam mangkuk besar. Siram dengan saus salad asam manis yang sudah disiapkan secara melimpah sesuai selera. Aduk perlahan semuanya sampai semua bahan tercampur rata. Dengan demikian, Salad Bulgogi Tteokbokki lezat tanpa gula Anda selesai! Nikmati hidangan sehat dan penuh rasa ini.
