Segarnya Musim Semi: Resep Gulungan Minari dengan Pembungkus Lobak Asinan
Gulungan Minari Segar dan Harum dengan Pembungkus Lobak Asinan
Angin musim semi yang hangat membawa sayuran segar ke pasar swalayan! Dulu saya kurang menyukai sayuran unik ini, tapi sekarang saya menyukai rasa aromatik dan menyegarkannya. Minari (parsley air) adalah salah satunya. Setelah mencicipi Minari Samgyeopsal yang terkenal di Wondong, Yangsan, ini telah menjadi makanan favorit musim semi saya. Hari ini, saya menggunakan minari segar dari pasar: bagian daunnya akan dipanggang bersama daging, dan batang yang renyah akan menjadi bintang dalam gulungan ini. Rasakan kelezatan musim semi di setiap gigitan!
Bahan
- 1 ikat Minari (Peterseli Air) (sekitar 100g)
- 14 lembar Pembungkus Lobak Asinan (Ssammu)
- 3 Mini Paprika (berbagai warna)
- 7 batang Stik Kepiting Imitasi
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, agar lebih mudah ditangani, cuci bersih batang minari yang panjang lalu potong menjadi dua. Ini akan membuat proses menggulung menjadi lebih mudah.
Step 2
Hari ini kita akan menggunakan batang minari yang renyah. Didihkan air dalam panci, tambahkan sejumput garam, dan rebus minari sebentar saja sekitar 1 menit, atau sampai sedikit melengkung. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa lembek! Segera bilas minari rebus dengan air dingin untuk mendinginkannya, lalu peras perlahan kelebihan airnya. Ini membantu menjaga warna hijau segar dan tekstur renyahnya.
Step 3
Untuk tampilan yang menarik, saya memilih tiga warna mini paprika: merah, kuning, dan oranye. Tauge juga akan terlihat cantik, tapi karena minari hijau adalah bintangnya hari ini, paprika saja sudah cukup menambah warna. Buang biji paprika dan potong menjadi bentuk stik, dengan panjang yang mirip dengan batang minari. Memotongnya tipis akan membantu membentuk gulungan yang indah.
Step 4
Potong stik kepiting imitasi menjadi dua memanjang, sesuaikan dengan panjang stik paprika. Jika pembungkus lobak asinan Anda terlihat basah, tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur. Menghilangkan kelembapan berlebih dari pembungkus akan membantu mencegah gulungan terurai nanti.
Step 5
Sekarang semua bahan lezat sudah siap, mari kita mulai membuat gulungan minari yang harum ini! Letakkan satu lembar pembungkus lobak asinan di permukaan kerja Anda. Tata rapi seikat batang minari yang sudah disiapkan di atasnya. Hijau cerah minari berpadu dengan pembungkusnya sudah terlihat sangat menarik!
Step 6
Selanjutnya, tata irisan paprika dan stik kepiting imitasi dengan menarik di atas minari. Hindari mengisi terlalu banyak; menggunakan isian secukupnya adalah kunci untuk mendapatkan gulungan yang rapi dan berbentuk baik.
Step 7
Sekarang, kumpulkan kedua ujung pembungkus lobak asinan dengan hati-hati, tarik ke tengah dan tumpuk, membentuk bundel kecil yang rapi. Teknik ini membantu mengamankan isian di dalamnya.
Step 8
Terakhir, untuk mengamankan gulungan lebih lanjut, gunakan batang minari yang berada di bagian bawah untuk mengikat pembungkusnya. Jika batang minari Anda sangat panjang, Anda bisa memotong kelebihannya setelah diikat agar terlihat lebih rapi. Bukankah bundel kecil ini terlihat menggemaskan dan menggugah selera?
Step 9
Gulungan minari yang sederhana namun indah ini, ditata rapi di atas piring, menciptakan hidangan yang spektakuler secara visual. Sangat cocok sebagai hidangan pembuka untuk tamu atau suguhan istimewa musim semi!
Step 10
Meskipun enak dimakan begitu saja, saya suka menambahkan sedikit saus mustard yang asam manis. Nikmati dengan saus favorit Anda!
