Segar dan Lezat: 3 Variasi Tumis Sayuran Khas Korea (Baengpungnamul, Bayam, dan Daun Kolt’s Foot)
Dari Kebun ke Meja Makan Anda: Tiga Hidangan Pendamping Sayuran Korea yang Lezat dan Berwarna
Temukan kembali selera makan Anda dengan hidangan namul (sayuran berbumbu) yang segar dan lezat ini, menampilkan bahan-bahan segar yang mengingatkan pada hasil panen kebun. Kami akan menunjukkan cara menyiapkan Baengpungnamul (rebung pohon angelica Korea), bayam, dan Daun Kolt’s Foot (Mui Namul) yang masing-masing menonjolkan rasa dan aromanya yang unik. Hidangan pendamping yang sederhana namun lezat ini sangat cocok untuk hidangan apa pun. Ungkap rahasia masakan yang sehat dan lezat sekarang juga!
Salad Baengpungnamul (Rebung Angelica) yang Harum- 100g Baengpungnamul segar
- 1 sdm saus ikan teri (untuk rasa umami)
- Minyak wijen, secukupnya
- Sejumput biji wijen sangrai
Salad Bayam Namul Manis- 150g bayam segar
- 2 sdm saus ikan teri (untuk rasa umami)
- Minyak wijen, secukupnya
- Sejumput biji wijen sangrai
Daun Kolt’s Foot (Mui) Gurih dengan Doenjang- 150g daun Daun Kolt’s Foot yang empuk
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- Minyak wijen, secukupnya
- Sejumput biji wijen sangrai
- 150g bayam segar
- 2 sdm saus ikan teri (untuk rasa umami)
- Minyak wijen, secukupnya
- Sejumput biji wijen sangrai
Daun Kolt’s Foot (Mui) Gurih dengan Doenjang- 150g daun Daun Kolt’s Foot yang empuk
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- Minyak wijen, secukupnya
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih semua sayuran yang sudah disiapkan (Baengpungnamul, bayam, dan Daun Kolt’s Foot). Kemudian, rebus sebentar dalam air mendidih hingga warnanya menjadi hijau cerah dan teksturnya renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang. (Sesuaikan waktu perebusan sesuai jenis sayuran.)
Step 2
Setelah direbus, segera bilas sayuran di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan tiriskan dengan baik, peras lembut untuk mengeluarkan kelebihan air. Jika sayuran panjang, potong menjadi ukuran sekali gigit. (Untuk Daun Kolt’s Foot, kupas kulit luar batang yang keras sebelum dipotong agar teksturnya lebih empuk.)
Step 3
Untuk Baengpungnamul dan bayam, tambahkan masing-masing 1 sendok makan saus ikan teri untuk meningkatkan rasa umaminya. (Anda bisa menggunakan 2 sendok makan untuk bayam jika Anda suka bumbu yang sedikit lebih kuat.)
Step 4
Terakhir, tuangkan minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai. Campur dan aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rata, hati-hati jangan sampai sayuran yang lembut menjadi hancur. Ini akan memberikan aroma yang luar biasa.
Step 5
Salad Baengpungnamul Anda yang harum siap dinikmati! Rasa sedikit pahit namun menyegarkan sangat lezat.
Step 6
Sementara itu, untuk bayam namul manis, rebus bayam segar dalam air mendidih hingga empuk, lalu bilas dengan air dingin dan peras hingga benar-benar kering.
Step 7
Potong bayam yang sudah direbus dan diperas menjadi potongan berukuran sekitar 1,5 hingga 2 inci (3-4 cm). Bayam namul paling baik jika dipotong lebih pendek.
Step 8
Masukkan bayam yang sudah dipotong ke dalam mangkuk pencampur dan bumbui dengan saus ikan teri. Sesuaikan jumlah saus ikan teri sesuai selera Anda.
Step 9
Tambahkan minyak wijen dan biji wijen sangrai, lalu aduk bayam perlahan. Hindari mengaduk terlalu banyak atau menghancurkan bayam; Anda ingin mempertahankan rasa manis alaminya dan tekstur yang lembut. Bumbu yang sederhana akan membuat rasa bayam lebih menonjol.
Step 10
Bayam namul manis dan lembut Anda sudah jadi. Hidangan ini disukai bahkan oleh anak-anak!
Step 11
Untuk rasa Daun Kolt’s Foot (Mui) yang unik, rebus dalam air mendidih hingga empuk. (Daun Kolt’s Foot bisa berserat, jadi pastikan matang sempurna untuk mendapatkan tekstur yang lembut.)
Step 12
Setelah direbus dan sedikit dingin, kupas kulit luar batang Mui yang keras dengan hati-hati. Kemudian, potong bagian yang empuk menjadi ukuran sekali gigit. Jika Anda menyukai rasa pahit khas Mui, Anda bisa mengupas kulitnya sangat tipis.
Step 13
Tambahkan 1 sendok makan Doenjang (pasta kedelai) ke Mui yang sudah disiapkan untuk menciptakan rasa gurih yang kaya. Sesuaikan jumlah Doenjang berdasarkan tingkat keasinannya.
Step 14
Terakhir, tambahkan minyak wijen dan biji wijen sangrai. Aduk Mui dengan pasta Doenjang secara perlahan, pastikan bumbu tercampur rata tanpa menghancurkan bahan-bahannya. Hati-hati jangan sampai hidangan ini terlalu dominan rasa Doenjangnya.
Step 15
Daun Kolt’s Foot (Mui) dengan Doenjang Anda yang gurih dan khas sudah siap! Perpaduan rasa pahitnya yang halus dengan bumbu Doenjang yang kuat sangat menggugah selera.
